但凡喜歡下廚的人，多數愛逛菜市場，小編也不例外。菜市場裡最能感受到四季的變化，也是一個充滿生活味、有濃濃煙火氣和市井氣的地方，是熱鬧、人氣旺的表現，能夠體現出生活本真的一面。「吃」是我們日常生活中很重要的一部分，作為「吃」的準備工作之一，各種食材往往都是要花時間和心思來採購的，菜市場就提供了一個可以自由選擇、討價還價、大開眼界的採購環境。尤其是去到陌生的地方，菜市場更有吸引力，很多當地的新奇食物，都能在那裡找到蹤影，這比逛千篇一律的大型超市有趣多了。
這不，今天分享的這道【紅豆燉排骨】中的紅豆，正是去小縣城裡的菜市場遇到的，這貨絕對新鮮，阿婆用勺子舀起豆子裝袋稱重的時候，有些豆殼碎片還留在籮筐里，阿婆告訴我：這些豆子是夏季在她家菜園子裡摘的，家裡新鮮的豆子都吃不完，很多在豆苗上自然老了，只好摘下來取出豆子食用，將它曬乾後平時燉肉吃，剩下的拿出來換點零花錢，15塊錢1斤雖然比超市裡的貴一點，它勝在當季的新鮮，一小袋豆子搭配肉類一起烹調，可以吃上好幾頓了。吃過後，真心覺得這豆子太值了，隨便燉煮幾下就軟爛香酥，吃到見鍋底了，連湯汁都不想浪費，舀起拌在米飯里，味道好的不得了。每每一想起這個香味，足足能饞上一周才淡忘。
【食材】紅豆100克、排骨200克、生薑1塊、醬油1湯匙、豆豉醬1湯匙、鹽3克、食用油1湯匙、清水500克
做法：
排骨洗凈斬小塊，放入鍋中煮熟，撈起用涼水沖洗瀝干，調入醬油、豆豉醬、鹽、拌勻後腌制半天，紅豆用涼水浸泡半小時左右，生薑去皮洗凈切片
砂鍋里倒點食用油，打開小火燒熱鍋、將薑片鋪在上面
倒入腌制好的排骨，再將泡好的豆子倒入砂鍋中
加上500克左右開水
遮上鍋蓋，大火燉煮10分鐘後調成中火，再煲20分鐘至豆子軟爛即可
小貼士：這個豆子很容易就煮爛了，在超市買的豆子，沒有一小時也煮不爛。所以烹調時間不能照搬，舀起來直接試一試，一嚼即化即熟透。排骨已經腌過，這道菜做好後試試鹹淡再決定是否加鹽。
