在廣州很多大小酒店、大排檔都會有這道蒜香雞翅，每次都要點，太香了。可樂雞翅、奧爾良烤雞翅幾乎人人都吃過，而且喜歡的人很多。但這道蒜香雞翅才是真正的美味，比任何雞翅好吃太多了。
如果你沒試過，一定要試試，外酥里嫩，百吃不膩，真的太美味了。女兒原來特別愛吃奧爾良烤雞翅，自從吃過蒜香雞翅，奧爾良烤雞翅也只能排在第二位了。蒜香雞翅，我喜歡再加點金不換，一下鍋香得鄰居都聞到了。
金不換蒜香雞翅材料：雞中翅500克 金不換適量 蒜頭一大顆 生粉適量 鹽適量 大蒜粉適量（沒有就不用了，就是蒜味淡點）做法：1.雞翅兩面各割開兩刀，方便入味，加入鹽、蒜泥、大蒜粉，用手充分揉搓入味，冷藏腌制隔夜。
2.雞翅表面蘸上澱粉。
3.金不換洗乾淨摘下葉子，先放鍋里用油煎炸幾秒，撈出。
4.放入雞翅，把雞翅炸至外皮酥脆。家庭一般比較少油炸，我們可以不用倒太多油，用煎得方式也可以，最後一定要大火，油溫高點，可以逼出多餘的油脂。
