中秋節就快來了,市場上也有好多商家都已經開始賣月餅咯!有的人買是為了送人,有的則是為了自己吃。那你有沒有想過要自己在家做呢?
小編接下來介紹的自製月餅不止好看,好吃,口味還很特別哦~
沒錯,這 3款燕菜月餅都是Yogurt做成的,不止吃再多也不膩,還是夢幻的粉色系,小孩肯定都愛吃!大家一起來做做看吧!
1)奇異果Yogurt芝士燕菜月餅
蛋黃材料 (A): 燕菜粉 1 tsp, jelly粉 1/2 tsp, 幼糖 50g, 清水 200 ml, 鹽 一點, 紅蘿蔔 100g ( 切塊後蒸熟,打成泥 )
餡料 (B) :燕菜粉 2 tsp, jelly粉 1 tsp, 幼糖 50g, 清水 250ml, 芝士40g ( cream cheese ), 檸檬汁 2 tsp, 鮮奶油 100 g ( whipping cream )
皮料 (C) :燕菜粉 1 tbsp, jelly 粉 1 tsp, 幼糖 100g, 奇異果乳酸飲品 500 ml ( kiwi yoghurt drink ), 奇異果filling 100g
做法 :
1. 材料 (A) 倒入鍋里煮滾,熄火過濾後,倒入蛋黃模里,待凝固扣出,備用。
2. 餡料 (B) 除了鮮奶油,全部倒入鍋里煮滾,熄火加入鮮奶油,拌勻過濾。
3. 將少許 (2) 倒入小杯子裡,稍凝固後,置入一粒 (1) 的蛋黃,再倒入(2)至蓋滿 蛋黃,待凝固冷卻後,取出待用。
4. 皮料(C ) 倒入鍋里煮滾,攪至奇異果醬熔化,熄火。
5. 將少許(4)的草莓皮料倒入模里,稍凝固後置入(3),再倒入(4)填滿模。
6. 待 (5)凝固,放入冰箱冷藏。
2)草莓Yogurt芝士燕菜月餅
蛋黃材料 : (A) 燕菜粉 1 tsp, jelly粉 1/2 tsp, 幼糖 50g, 清水 200 ml, 鹽 一點, 芒果泥100g
餡料 :(B) 燕菜粉 2 tsp, jelly粉 1 tsp, 幼糖 50g, 淡奶 250ml, 芝士40g ( cream cheese )
皮料 : (C) 燕菜粉 1 tbsp, jelly 粉 1 tsp , 幼糖 100g, 草莓乳酸飲品 500 ml ( Strawberry yoghurt drink )
做法 :
1. 材料 (A) 倒入鍋里煮滾,熄火過濾後,倒入蛋黃模里,待凝固扣出,備用。
2. 餡料 (B) 全部倒入鍋里煮滾,拌勻過濾。
3. 將少許 (2) 倒入小杯子裡,稍凝固後,置入一粒 (1) 的蛋黃,再倒入(2)至蓋滿蛋黃,待凝固冷卻後,取出待用。
4. 皮料(C ) 倒入鍋里煮滾,熄火。
5. 將少許(4)的草莓皮料倒入模里,稍凝固後置入(3),再倒入至填滿模。
6. 待凝固,放入冰箱冷藏。
916一起來為新馬來西亞而跑!趕快報名享受早鳥優惠吧ㄟ(≧∀≦ㄟ)
3)芒果Yogurt芝士燕菜月餅
餡料 (A): 燕菜粉 2 tsp, jelly粉 1 tsp, 幼糖 50g, 清水250ml, 芝士40g ( cream cheese ), 檸檬汁 2 tsp, 鮮奶油 100 g ( whipping cream ), 草莓粒 小粒的 ( 排放中間 )
皮料 (B) :燕菜粉 1 tbsp, jelly 粉 1 tsp, 幼糖 100g, 芒果乳酸飲品 500 ml ( Mango yoghurt drink )
做法 :
1. 餡料 (A) 除了鮮奶油,全部倒入鍋里煮滾,熄火加入鮮奶油,拌勻過濾。
2. 將少許 (1) 倒入小杯子裡,稍凝固後,置入一粒 草莓,再倒入(1)至蓋滿,待凝固冷卻後,取出待用。
3. 皮料(B ) 倒入鍋里煮滾,熄火。
4. 將少許(3)的芒果皮料倒入模里,稍凝固後置入(2),再倒入(3)填滿模。
5. 待 (4)凝固,放入冰箱冷藏。