啤酒鴨
材料：
鴨肉半隻、 青辣椒3個、啤酒1罐、 冰糖1小塊.薑片3片、 紅辣椒2個、八角1個、桂皮1片、香葉1片、 醬油2勺、胡椒粉1小勺、油鹽適量
製作過程:
1. 鴨肉冷水下鍋，加入薑片，大火煮開焯一下再瀝干水分；
2. 燒熱鍋， 放少許油， 下入焯過的鴨肉翻炒；
3. 將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒；
4. 翻炒幾下後加入冰糖， 再加入適量的醬油繼續翻炒，直至鴨肉表面上色；
5. 加入大罐啤酒， 沒過所有的鴨肉， 大火煮開， 轉為小火煮上三十分；
6. 加入青椒， 翻炒均勻後大火收汁；
7. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可；
8. 盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。
冬瓜鮮鴨湯（寶寶輔食）
材料：
鴨肉30克.冬瓜50克.胡蘿蔔30克
製作過程:
1. 準備食材：鴨肉30克 冬瓜50克 胡蘿蔔30克
2. 起鍋燒水，水開後，倒入胡蘿蔔、冬瓜焯水2分鐘。
3. 焯水後，撈出冷卻至常溫，再將胡蘿蔔、冬瓜切小丁。寶寶如果咀嚼能力不太好，寶媽可以切得再小點哦~
4. 將鴨胸肉切成1cm2小塊，冷水入鍋，放入薑片。
5. 中途撇去浮沫，焯水2分鐘。
6. 撈出冷卻至常溫。
7. 將鴨胸肉撕成細絲。寶媽可以根據寶寶的咀嚼能力，來決定鴨肉絲的粗細哦~
8. 起鍋燒水，水開後，倒入鴨肉絲，煮30分鐘。
9. 煮好後，依次倒入胡蘿蔔丁、冬瓜丁，再煮15分鐘。
10. 冬瓜鮮鴨湯就做好啦~~ 鮮美的鴨肉加上冬瓜，湯美肉鮮，營養均衡，口感順滑，一點也不油膩哦
冬瓜鴨肉湯
材料：
鴨肉350克.冬瓜200克.姜少許.蔥少許、鹽少許
製作過程:
1. 冬瓜去皮洗凈切大小均勻的小塊
2. 焯好的鴨肉備用
3. 蔥花適量
4. 準備一塊生薑
5. 將鴨肉與姜倒入燉鍋，加適量清水燉2小時；冬瓜在燉至1.5小時後放入,喝湯時放鹽即可 分類材料：
陳皮燜鴨
材料：
鴨肉1000g、陳皮3塊.生薑1塊、八角2個、桂皮1段、冰糖8小粒、生抽1湯匙、米酒1湯匙、干桂花1把、油
製作過程:
1. 鴨肉下冷水入鍋，待水滾開後撈出鴨肉
2. 鴨肉放入鑄鐵鍋中，下陳皮、桂皮、八角、薑片，再下大半碗米酒
3. 蓋上鍋蓋，中火煮開，轉小火燜煮40分鐘
4. 另取一個鍋子，熱鍋冷油，下冰糖小火炒出糖色
5. 撈出燜好的鴨肉（湯汁留著備用），放入鍋中翻炒均勻
6. 下生抽、陳皮和燜鴨的湯汁，再燜5分鐘左右，大火收汁
7. 出鍋前撒一把桂花，翻炒均勻，就可以出鍋了
菠蘿鴨
材料：
鴨肉400克.菠蘿半個. 蔥2根.jpg”>生薑5片、蚝油1湯匙、醬油
製作過程:
1.5湯匙、料酒2湯匙、白糖少許、油少許
製作過程:
1. 鴨洗凈剁塊
2. 菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準備好薑片
3. 鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色
4. 撈出控干水分
5. 備好料汁： 蚝油、醬油、料酒、白糖
6. 鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和薑片
7. 然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊
8. 倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。
啤酒鴨
材料：
鴨肉500g、啤酒一罐
製作過程:
1. 將鴨肉切塊洗凈
2. 起鍋加姜蒜
3. 姜蒜爆香後加入鴨肉翻炒
4. 加入醬油上色，按個人口味加鹽，雞精，白糖調味
5. 加啤酒一罐
6. 加蓋中火燉約三十分鐘
7. 開蓋收汁，裝盤既可
香菇燜鴨
材料：
鴨肉400克.干香菇10朵、干辣椒5隻.蒜.姜5片.蔥3根、生抽、料酒1湯匙、老抽、鹽
製作過程:
1. 鴨肉切塊，洗凈， 燒水淖好瀝干
2. 姜切片，青椒，干辣椒，蔥切好，干香菇泡水洗好備好
3. 油燒開放干辣椒，青椒，蔥，姜，香菇 干煸一會兒
4. 放入鴨肉炒，並加入料酒，生抽，老抽。加水沒過鴨肉 中火燜20～30分鐘
5. 大火收汁，出鍋
菠蘿鴨
材料：
鴨肉750g、菠蘿果肉450g、青、紅椒各1個.姜20g.大蒜頭1個、米酒30g、蚝油、醬油、食用油各10g、鹽3g
