趁著鄰居小孩不在家,今天就做個香酥雞米花吃吃,口感香脆誘人特別好吃,出鍋後絕對會饞死你哦!不信就跟著來試試吧!
食材配料:玉米澱粉、奧爾良炸雞腌料、麵包糠、雞蛋、雞胸肉、蔥、生薑、番茄醬(辣椒醬)。
製作過程:
1、準備一塊雞胸肉,從它的中間部位將它片成兩份,片開後先切成長條狀,再將它切成大小一致的方丁,如上圖所示即可,然後將它裝入碗中備用。
2、再在碗中倒入適量的料酒和奧爾良炸雞腌料,再放入幾根蔥段和幾片生薑,然後將它們攪拌均勻,放置一旁腌制30分鐘,就是個簡單的入味過程。
3、先將雞塊放入到玉米澱粉中粘,再放入蛋液中轉2-3圈,最後再放到麵包糠中裹勻,前後順序的切勿搞混淆,動作慢的就全部弄好後再入鍋炸,麻利點的就變粘邊入鍋,請大家自行決定吧!
4、鍋中倒入適量的食用油,油燒5-6成熱時,將裹好粉末的雞塊,逐一下入鍋中炸,開小火比較容易控制火候,而且容易將裡頭的炸熟炸透。
5、直到將雞塊炸至金黃酥脆為止,大概需要5-8分鐘的時間,撈出後將它的油分瀝干,倒入盤中即可食用,如果想要它更美觀些,就點上些番茄醬吧,口感外酥里香,特別的好吃!
溫馨提醒:
1、雞塊的腌制,用生薑和蔥段這兩種食材足以,不僅去腥的效果特別好,而且還有股特殊的香味,特別適用於雞肉。
2、雞塊不可切的太大,厚度控制在拇指般大小即可,切太大塊不僅不容易入味,而且裡頭常常炸不透,會有血水冒出。
3、玉米澱粉在烹調中,常常會將它作為增稠劑來使用,起到粘合的作用,特別適合用於炸制食物的製作。