在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有「冬日白菜美如筍」之說。大白菜具有較高的營養價值，故有「百菜不如白菜」的說法。
大白菜中含有大量的粗纖維，可幫助消化，又有助於營養吸收。常吃有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。
這道菜是北方的一道家常燉菜，白菜軟糯入味，五花肉香而不膩，粉條吸收了白菜的鮮美、五花肉的香味，口感勁道入味，每次都會做上一大鍋，美美的吃上一頓，怎麼吃都不夠。
材料：
大白菜1棵、粉條1把、五花肉250克、油鹽適量、蔥1段、姜3片、醬油2湯匙、料酒1湯匙、白鬍椒粉少許
做法：
1.食材備齊，將白菜剝開洗凈
2.鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，撈出放在溫水中浸泡泡發30分鐘
3.將五花肉切成片
4.將白菜切成條
5.鍋加油燒熱，下入五花肉煎炒出油，下入蔥姜炒香
6.下入白菜翻炒去水分
7.加入適量水，在加入醬油，料酒，鹽，大火燒開，轉中火將白菜燉制變軟
8.下入泡發好的粉條繼續燉制5-6分鐘，將粉條燉制入味
9.到時間後，關火，撒上少許胡椒粉，拌勻即可，盛出裝盤
小貼士：
將大白菜燉制軟糯才入味，粉條要提前泡發，先將粉條煮至變軟，在放在溫水中泡發
