今天分享一道腐竹的菜肴，營養又味美，能補充身體的營養，又健腦，家裡的小朋友特別喜歡吃，腐竹含有多種礦物，可以補充鈣質，腐竹中谷氨酸含量很高，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用。
香菇含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的作用，將這三種食材放在一起燒，味道融合在一起，腐竹吸收了雞肉的鮮美，香菇的香氣，變得鮮香可口，開胃又下飯，你也學會它做給家人吃吧
材料：
干腐竹200克、香菇250克、雞翅膀3個、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、花椒10粒、八角1個
做法：
1.準備好所需材料，腐竹提前2-3小時用涼水泡發，將腐竹泡發至無硬心，香菇洗凈，將香菇根切去不要，將雞翅洗凈後瀝水
2.將大一些的香菇用刀片成兩片，小的就不用了，這樣方便食用，也更容易入味
3.將雞翅用刀斬成段，放在盤內待用
4.鍋加水，冷水下入雞翅焯水，將水燒開，煮幾分鐘，撇去浮沫，撈出控水待用，雞翅焯水能去掉雞翅的血水，這樣燒出的雞翅不腥
5.將水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，撈出控水待用，焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加鮮美
6.鍋加油燒熱下入蔥段，薑片，蒜片，花椒，八角炒香，再下入雞翅翻炒均勻，淋入紅燒醬油，生抽，將雞翅翻炒上色
7.加入香菇翻炒均勻，淋入適量熱水，和雞翅平齊，大火燒開，轉小火燒制入味
8.燒制剩少許湯汁時，加入腐竹，鹽，翻勻，繼續燒制5-6分鐘，將腐竹燒制入味，關火，盛出裝盤即可
