有寶媽跟我抱怨，下班回家婆婆就向她「告狀」：「寶貝總是不好好吃飯，半勺米飯半勺菜喂進嘴裡，她偏偏就能把米飯給吐出來，喂個飯弄得到處都是！」
其實單調的主食偶爾也要變點花樣，今天我就把米飯做成「小蛋糕」，寶寶舔著手指吃光了，婆婆看了直夸好！
寶寶都喜歡吃蛋糕，我把米飯「藏」進蛋糕里，再加上蔓越莓碎，甜甜的，還非常鬆軟。寶寶一手一個，吃完舔著手指說：「媽媽，我還要！」
【米飯蒸蛋糕 12個月+】
1、準備食材：白糖5克，米飯50克，食用油5克，蔓越莓干5克，配方奶15毫升，中筋麵粉10克，雞蛋1個（約55克）
展開剩餘%
2、蔓越莓干切碎。
»蔓越莓碎可以根據寶寶的咀嚼能力來確定大小。
3、蛋清蛋黃分離，蛋清放入無油無水的碗中備用，配方奶倒入蛋黃中。
4、再依次倒入米飯、中筋麵粉、蔓越莓碎、食用油。
5、攪拌均勻。
6、接下來打發蛋清，滴入少許檸檬汁，第一次加1/3的糖打發成粗泡魚眼狀；第二次加1/3的糖打發成濕性發泡；第三次加入剩餘的糖打發出小尖峰。新手建議一直用低速打發，這樣打發會穩定一點。
»檸檬汁可以去腥和調節酸鹼平衡，如果家裡沒有檸檬也可以用白醋代替。
»教你一個小竅門，打好的蛋白霜倒過來，沒有掉下去的就成功嘍~
7、舀1/3蛋白霜到蛋黃糊中，邊劃「J」字邊逆時針旋轉碗，翻拌均勻。
»分兩次翻拌，可以使翻拌更加均勻細膩，記住不要畫圈圈哦~
8、將翻拌好的蛋黃糊倒回剩餘蛋白霜中，用同樣的方式翻拌均勻。
9、蛋黃糊倒入模具中，抹平表面。
»模具底部墊一張矽油紙，媽媽們家裡如果沒有矽油紙的話可以在底部和內壁四側刷一層薄薄的食用油。
10、蒸鍋中水開後放入模具，蓋上盤子。
»媽媽們在蒸的時候一定要蓋上蓋子哦~不然容易影響成型。
»媽媽們把模具放入蒸鍋中一定要注意安全，以免被蒸汽燙傷。
11、中火蒸15分鐘。
12、蒸好後，關火繼續燜5分鐘。
13、蒸好後，開蓋取出，倒扣冷卻。
14、脫膜後，撕去矽油紙，切成寶寶一手抓的大小就可以啦~
15、香噴噴的米飯蒸蛋糕出鍋啦！散發著淡淡的香味，咬一口，甜甜的，軟軟糯糯的，超級好吃，寶寶吃得停不下來啦！
添加要領：
很多媽媽都會擔心蛋清打發失敗，今天這道輔食，就算打發失敗了，也是很好吃的哦！
媽媽們也可以用麵條代替米飯，讓不愛吃麵條的寶寶，也能輕鬆把麵條吃下去。
