天熱也想吃肉，那就來點這樣的肉。用五花肉和腐竹一起燒，那叫一個好吃。做好的腐竹燒肉非常入味！五花肉酥爛，腐竹韌柔入味。
原材料：五花肉800克，腐竹（泡發）200克，白糖1大勺，鹽少許，陳皮1小塊，烏梅2個，甘草2片，花椒適量，大料1.5個，香葉2片，白鬍椒粉1克，料酒2湯匙
1.干腐竹用溫水完全泡發
2.然後切段備用
3.五花肉洗凈切成麻將塊
4.冷水加入白酒、五花肉入鍋焯水
5.開鍋5分鐘後撈出控水（鍋里的水要一直大開，從中間撈肉這樣更乾淨）
6.準備香料
7.蔥切段、姜切片
8.炒鍋加少許油倒入白糖
9.小火炒至白糖慢慢融化顏色變深
10.至顏色為琥珀色時倒入焯水後的五花肉翻炒至上色
11.把肉倒入開水鍋中，加入蔥、姜、香料、料酒、白鬍椒粉大火煮開，撇去浮沫後轉小火開始燉煮
12.五花肉九成熟時加入鹽調味
13.加入切好的腐竹段再燉煮10分鐘即可出鍋
