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平底鍋版酸奶小蛋糕,口感柔軟細膩,超好吃,剛出鍋小孩搶光光

現在很多人不經常做蛋糕烘焙的,家裡根本沒有配置烤箱,也很少準備低筋麵粉,但有時又想吃蛋糕,那我今天教你在家用普通麵粉就能做出超細軟的小蛋糕,加了酸奶,更好吃也更健康哦,

沒錯,一個平底鍋也能做出有厚度的酸奶小蛋糕,製作超簡單,我一次就能做成功,這個方子可以說是改良版舒芙蕾鬆餅,但做出來的小蛋糕真的不會塌,吃不完也可以放到冰箱第二天來吃,

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酸奶小蛋糕

材料:

雞蛋3枚,普通麵粉90g,酸奶45g,牛奶30g,白砂糖30g,檸檬汁3g(做出3個蛋糕的量哦)

做法:

1、3枚雞蛋蛋黃蛋清分離(都會用到哦),

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2、蛋黃中加入30g牛奶,45g酸奶,90g麵粉拌勻,

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此過程要攪拌到下圖這種粘稠狀,如果覺得稀了多加一點麵粉,太干少加一點牛奶,因為每次規定量都有寶寶做出來的不一樣,所以就是看圖中的這種程度哦,

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3、蛋清加入3g檸檬汁,用電動打蛋器打發,途中分三次加入30g白砂糖,

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打發至下圖中的出勾狀態,然後拌入做法2已做好的麵糊中拌勻。

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4、錫紙折成4cm高度,然後折成一個圈(用錫紙自有的寬度,可以用瓶子量寬度,開口處反覆折兩次就不會開口了),

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5、平底鍋刷上一層薄油,放入錫紙圈(錫紙圈內壁也要刷上一層油,沒有錫紙的,也可用烘焙紙代替),倒入麵糊,

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然後加入1勺水在鍋中,小火蓋鍋蓋燜3分鐘,然後再翻面燜2分鐘。

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6、拆下錫紙圈就可以吃啦,

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成品展示:

做法超級簡單,做出來的酸奶小蛋糕,口感柔軟細膩,咬一口感覺整個人都融化了,

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