蓬蒿菜又叫菊花菜、茼蒿菜等等，它清香嫩脆，並具有一種特殊的香氣。這種食材，喜歡它的人勝過吃肉，也有一部分人因為它的氣味不喜歡吃。但是它確實是一道營養健康的美味佳肴，在古代為宮廷佳肴，故又名「皇帝菜」。
它被稱之為天然的保健品，要想擁有美麗的肌膚，那你就要多吃蓬蒿菜了，它能改善肌膚粗糙的狀況。它具有四種強化心臟的藥效成分，而這種藥效成分就來自於它那種特殊的香氣。它的粗纖維，可增強胃腸蠕動，有助降低膽固醇。蓬蒿菜也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。被稱之為「皇帝菜」真是一點也不為過！兩三塊就能買到一斤的天然保健品，你怎麼能錯過！
【菜譜做法介紹】蓬蒿菜一把，蒜瓣2個，油一勺，鹽適量
1.將新鮮的蓬蒿菜洗凈瀝干水
2.將蓬蒿菜擇成小段，備好蒜瓣
3.將蒜瓣拍碎剁成蒜蓉後放熱油鍋炒香
4.待蒜蓉飄出香味後放入蓬蒿菜快速大火翻炒，待蓬蒿變軟後加入一小勺鹽，炒至出汁，即可裝盤。
