土豆是家裡餐桌上平日裡非常常見的食材了，土豆也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其所含的維生素C是蘋果的10倍，土豆含有豐富的膳食纖維，食用同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
所以家裡要經常吃些土豆，這幾道家常土豆的做法，在體內既補充了必要的營養如脂肪、蛋白質以及多種微量元素，又起到了增強肌體抵抗能力的作用。
特別適合秋天吃，有葷有素，美味又下飯，喜歡吃土豆的不要錯過，下面看看有沒有你喜歡吃的
【香菇燒土豆】
食材：
香菇500克、土豆2個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、白糖1/3湯匙、水澱粉適量
做法：
1.準備好所需材料，香菇投洗乾淨，切去傘柄，土豆去皮洗凈
2.將每個香菇片成兩片，將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去土豆表面的澱粉，撈出瀝凈水，這樣土豆就不會氧化發黑
3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控水待用
4.鍋加油燒至7-8成熱，下入土豆塊炸制，將土豆炸制金黃，撈出控油待用
5.鍋內留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均勻，淋入少許水，再加入生抽，蚝油，少許白糖，燒開，將香菇燒制入味2-3分鐘
6.下入炸好的土豆塊翻炒均勻，下入尖椒圈和鹽翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，待加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可
【雞腿燒土豆】材料：雞腿2個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙、
做法：
1.將買回的雞腿收拾乾淨，土豆去皮洗凈，將雞腿用刀斬成塊
2.土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，這樣土豆就不會氧化變黑
3.鍋加水，冷水下入雞塊焯水，水開後煮4-5分鐘，撇去浮沫，將雞塊撈出待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入雞塊翻炒均勻
5.淋入紅燒醬油，生抽，料酒，將雞塊翻炒上色，加入開水，要沒過雞塊，大火燒開，轉小火煮制15分鐘
6.到時間後，下入土豆塊，加入適量的鹽，繼續燒制入味
7.待剩少許湯汁時，大火收汁，關火，盛出裝盤即可
【茄子燒土豆】
材料：
茄子4個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1/2湯匙、澱粉1/2湯匙、蚝油1湯匙
做法：
1.將茄子去蒂洗凈，土豆去皮洗凈，將茄子切成滾刀塊，放在大碗中，加入少許鹽，翻拌均勻，腌制10分鐘，這樣炸制時茄子不會吸收太多的油，吃起來不油膩
2.將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，撈出將水控凈，這樣土豆就不會氧化，顏色變黑
3.將碗內加入適量水，加入蚝油、醬油、澱粉，攪拌均勻調成勾芡用的汁
4.鍋加油燒至6-7成熱，下入土豆炸熟，炸至金黃，撈出控油待用
5.升高油溫至7-8成熱，下入茄子炸熟，撈出控油待用
6.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末炒香，下入炸好的茄塊和土豆塊，翻炒均勻
7.淋入調好的汁勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【土豆燉牛肉】
材料：
牛腩肉1000克、土豆2個、西紅柿1個、山楂1個、香菜少許、鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、醬油2湯匙、香葉1片、白糖1茶匙
做法：
1.將牛腩肉切成塊，放在清水中浸泡半小時，泡出血水，撈出待用
2.鍋加水，冷水下入牛肉焯水，水開後撇去浮沫，將牛肉焯透，撈出用溫水將牛肉洗凈
3.將牛肉放入砂鍋內，加入熱水沒過牛肉，在加入山楂、蔥段、薑片、花椒、大料、醬油、料酒、香葉、白糖少許，大火燒開，轉小火燉制1小時
4.期間，將西紅柿切去根部，再將西紅柿切成塊，土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉
5.到時間後，放入西紅柿，土豆塊，再加入鹽調味，大火燒開，轉小火繼續燉制
6.待將土豆燉制熟透，變糯，關火，盛出撒上些香菜末即可
【豆角燒土豆條】
材料：
土豆2個、豇豆200克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、澱粉1/2湯匙
做法：
1.將土豆去皮洗凈，切成條，放在清水中，洗去澱粉，撈出控水待用
2.把豇豆掐去兩端，洗凈，切成段，將碗內加入半碗水，再加入老抽，生抽，蚝油，澱粉，攪拌均勻，調成汁
3.鍋加油燒熱，下入豇豆炸至表面起皺皮，撈出控油待用，下入土豆條炸制，將土豆條炸至外表金黃，撈出控油
4..鍋內油倒出，留少許油，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香，下入炸好的豆角和土豆條，翻炒均勻
5..淋入調好的汁勾芡，翻炒均勻，加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出
