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酥脆爆汁的豬肉大蔥餡鍋貼,餡料這麼調,孩子拍手說好吃

早餐吃好了,既是一種味覺享受,又可以保證一天精力、腦力、體力的充沛。營養早餐有3大原則,首先早餐要有足量主食,其次保障含有優質蛋白質的食物,三是要有一定量的蔬菜。而今天的這道豬肉大蔥鍋貼完全符合這3大原則。

做好的豬肉大蔥鍋貼形狀小巧可愛,底面金黃,看著又讓人食指大動。尤其是在出鍋的那一剎那,蓋子一掀香氣撲鼻讓人食慾大振。咬上一口,一半焦酥一半柔韌,一不小心,油就會從嘴角流出來,味道鮮美極了。快來跟哈妹學學做法吧,給家人做一頓超級豐盛的營養早餐哦~

豬肉大蔥鍋貼

配料:

普通麵粉120克、熱水適量、豬肉150克、大蔥80克、香油少許、花椒粉少許、姜2片、糖少許、雞精適量、鹽適量、李錦記天成一味特級鮮醬油1大勺、李錦記舊庄蚝油1勺、料酒1勺、食用油適量

烹飪步驟:

1.把麵粉放入容器中,劃圈倒入熱水,用筷子攪拌成棉絮狀。

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2.揉成光滑的麵糰覆蓋保鮮膜,放到溫暖處醒發半個小時左右。

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3.豬肉剁成肉糜。

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4.蔥、姜切成碎末。

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5.準備好李錦記天成一味特級鮮醬油和李錦記舊庄蚝油。把豬肉、蔥、姜混合放到容器中,調入李錦記天成一味特級鮮醬油。再調入李錦記舊庄蚝油。

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6.再放入料酒、花椒粉、香油、糖、鹽、雞精和食用油。

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7.順時針一個方向攪拌至肉餡上勁兒,餡料就調好了。

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8.醒發好的麵糰揉勻搓成圓柱形,用刀切成面劑子。

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9.再用手掌按扁。

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10.擀成餃子皮。

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11.取一張餃子皮放入適量餡料。

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12.對摺後把中間捏嚴,鍋貼就包好了。

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13.把鍋貼全部如上圖包好。

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14.不粘鍋中刷適量食用油,把鍋貼擺放到鍋中。小火煎至底部變色,鍋貼皮呈半透明狀。加入小半碗水蓋上鍋蓋,中小火燜煮至湯汁收干。沿著鍋的邊沿淋入少許食用油,將鍋貼底部煎至酥脆即可。

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15.出鍋。

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菜譜小貼士:

和面的水大概為80度的熱水,可不是開水哦!

面和水的比例大概為2:1。肉餡攪拌上勁兒,這樣吃起來口感好。