早餐吃好了，既是一種味覺享受，又可以保證一天精力、腦力、體力的充沛。營養早餐有3大原則，首先早餐要有足量主食，其次保障含有優質蛋白質的食物，三是要有一定量的蔬菜。而今天的這道豬肉大蔥鍋貼完全符合這3大原則。
做好的豬肉大蔥鍋貼形狀小巧可愛，底面金黃，看著又讓人食指大動。尤其是在出鍋的那一剎那，蓋子一掀香氣撲鼻讓人食慾大振。咬上一口，一半焦酥一半柔韌，一不小心，油就會從嘴角流出來，味道鮮美極了。快來跟哈妹學學做法吧，給家人做一頓超級豐盛的營養早餐哦~
豬肉大蔥鍋貼
配料:
普通麵粉120克、熱水適量、豬肉150克、大蔥80克、香油少許、花椒粉少許、姜2片、糖少許、雞精適量、鹽適量、李錦記天成一味特級鮮醬油1大勺、李錦記舊庄蚝油1勺、料酒1勺、食用油適量
烹飪步驟:
1.把麵粉放入容器中，劃圈倒入熱水，用筷子攪拌成棉絮狀。
2.揉成光滑的麵糰覆蓋保鮮膜，放到溫暖處醒發半個小時左右。
3.豬肉剁成肉糜。
4.蔥、姜切成碎末。
5.準備好李錦記天成一味特級鮮醬油和李錦記舊庄蚝油。把豬肉、蔥、姜混合放到容器中，調入李錦記天成一味特級鮮醬油。再調入李錦記舊庄蚝油。
6.再放入料酒、花椒粉、香油、糖、鹽、雞精和食用油。
7.順時針一個方向攪拌至肉餡上勁兒，餡料就調好了。
8.醒發好的麵糰揉勻搓成圓柱形，用刀切成面劑子。
9.再用手掌按扁。
10.擀成餃子皮。
11.取一張餃子皮放入適量餡料。
12.對摺後把中間捏嚴，鍋貼就包好了。
13.把鍋貼全部如上圖包好。
14.不粘鍋中刷適量食用油，把鍋貼擺放到鍋中。小火煎至底部變色，鍋貼皮呈半透明狀。加入小半碗水蓋上鍋蓋，中小火燜煮至湯汁收干。沿著鍋的邊沿淋入少許食用油，將鍋貼底部煎至酥脆即可。
15.出鍋。
菜譜小貼士:
和面的水大概為80度的熱水，可不是開水哦！
面和水的比例大概為2：1。肉餡攪拌上勁兒，這樣吃起來口感好。
