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美食

比老乾媽還香的萬能調味汁,錯過就找不到了!

完美的辣椒油

必須要有濃烈香氣和亮紅的顏色

吃貨妹子今天就帶來一道辣椒油

堪稱是萬能調味汁

做好了做菜做面的時候放一點

或拿來做蘸料

太有用了!

比老乾媽還香的萬能調味汁,錯過就找不到了!

準備食材

7湯匙紅辣椒片

1大湯匙熟白芝麻

1小茶匙胡椒

1杯油

香料

1拇指大小的姜

2片香葉

3個八角

1個桂皮

3根蔥白

1小茶匙胡椒

4個丁香

1小茶匙孜然

具體步驟

1

鍋開火,倒油,放入所有香料,用最小火熱5分鐘左右,等到蔥白變成淡褐色,有濃烈的香氣時關火,過濾掉所有的香料,油倒回鍋里。

比老乾媽還香的萬能調味汁,錯過就找不到了!
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2

往碗里放入5湯匙紅辣椒片,油在鍋里重新熱一下,直到輕微冒煙,然後把一半熱油澆在紅辣椒片上,關火,剩餘的油靜置5分鐘。

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3

碗里再加2勺紅辣椒末,1湯匙芝麻和1小茶匙胡椒,再倒入剩下的一半油。

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4

辣椒油裝在密封的罐子裡,24小時後,辣椒油會變成這樣油亮的紅色,是不是很好看呢?

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辣椒油做起來簡單吧!

還要注意裝辣椒油的罐子和勺子

之前要用沸水消下毒,必需把水瀝干。

辣椒油室溫下能放一個月。

喜歡吃辣的朋友趕快做起來吧!