冬瓜營養成分豐富，肉質潔白、脆爽多汁，深受大家喜愛，冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。冬瓜為有益健康的優質食物。我們家裡很多時候都會把冬瓜用來做湯，味道鮮美，又清淡，換種方法做冬瓜，教你冬瓜新做法，營養味美，餐館都吃不到，冬瓜軟糯可口，夾雜著肉末的肉香味，好吃下飯，做法也簡單，下面分享下做法
【肉末蒸冬瓜】
材料：冬瓜500克、豬肉100克、紅辣椒1段、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜1瓣、蚝油1湯匙、料酒1/2湯匙、生抽2湯匙、水澱粉適量、
做法:
1.將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，大家挑選冬瓜時用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓜瓤較多
2.將冬瓜切成0.5厘米厚的片，切得薄厚要均勻些，放在盤內待用
3.將豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，紅辣椒去籽，切成末，紅辣椒沒有，不放也可以，起到點綴的作用
4.鍋加水燒開，將盛冬瓜的盤子放入，大火燒開，用中火隔水蒸10分鐘，將冬瓜蒸至變透明狀即可，到時間後將盤子取出，將冬瓜碼在盤內待用
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白
6.淋入生抽，料酒，將肉末翻炒上色，淋入半碗水，加入蚝油，少許鹽，燒開
7.淋入適量水澱粉勾芡，將湯汁加熱至粘稠，關火
8.將肉末澆在冬瓜上，撒上紅椒末即可
小貼士：大家挑選冬瓜時用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓜瓤較多
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
