喜歡吃炸雞嗎？以後別買著吃了，教你在家用最簡單的做法做鹽酥雞，外皮酥脆，雞肉嫩。愛吃炸雞的朋友不妨試試小編這種做法，相信你一定會喜歡。用料：大雞腿，大蒜，黑胡椒碎，雞蛋，麵粉，澱粉，生抽，糖，鹽，料酒，油。
做法：用清水洗凈大雞腿表面，然後給大雞腿剔骨，將處理好的雞肉切小塊。
麵粉和澱粉用1:1的比例混合均勻，備用。
將切好的雞肉塊放入大碗中，加一點料酒、黑胡椒碎、大蒜末、生抽、糖、鹽、攪拌均勻。
最後放一點混合好的粉，攪拌均勻。將雞蛋打散備用。
鍋內倒油，等到油五六成熱的時候，把腌制好的雞肉先粘上一層蛋液，最後均勻的裹上一層粉，放入油鍋中炸。
炸至雞肉塊金黃酥脆，撈出。油溫繼續加熱，倒入雞肉塊復炸。
炸至金黃酥脆即可撈出瀝油。（復炸第一遍會使雞肉塊更加酥脆。）
小貼士：最後一次裹粉，可以把雞肉抖一抖，抖掉上面多餘乾粉。裹兩次粉，可以使雞肉表面形成好看的鱗片狀。
