紅豆是很好的養生佳品，在日常飲食中，吃一些紅豆對身體健康很有好處。它有補血養血、健脾益胃、利尿消腫、調節血糖、清熱解毒、促進乳汁分泌、保護心臟等多重功效。常見的吃法有紅豆飯、紅豆粥，今天小鵝分享一下紅豆的新吃法，紅豆餅，比饅頭好吃，比包子簡單。是一款南方北方人都喜歡的麵食做法。具體做法如下：【1】.首先，紅豆清洗乾淨，浸泡一夜，加約2倍的清水煮至軟爛出沙，出沙了口感更好。
【2】.煮好的紅豆，控干水分，加白糖攪拌均勻，白糖大約為紅豆浸泡前重量的一半。
【3】.200g麵粉、1g酵母、5g白糖、100g溫水，和成光滑的麵糰，蓋蓋密封發酵1小時
【4】.案板上撒少許乾麵粉，把發好的麵糰揉搓排氣，然後擀成長條，切成大小均勻的劑子，大概8個劑子就可以了
【5】.劑子再次揉成光滑的小圓麵糰，然後擀成稍厚的圓片，不用擀太薄
【6】包入自製的蜜紅豆，用包包子的方式進行收口，其實蜜紅豆也可以買的，網上很多
【7】.包子開口朝上，擀成小圓餅，開口朝上才會擀的薄厚均勻，擀到可以清晰看到紅豆粒，不破皮就可以了
【8】.擀好後，蓋上保鮮膜或者籠布，二次發酵15分鐘，體積明顯變大，口感輕飄飄的時候，就餳發好了，二次餳發做出來的麵食，口感更好
【9】.平底鍋或者電餅鐺，預熱完成後，刷少許油，放入紅豆餅，餅上也刷一點油這樣烙的餅口感不硬
【10】.紅豆餅皮比較薄，烙的時候要經常翻一下面，以防烙糊。
【11】.烙至兩面金黃，用鏟子按壓可以快速回彈時就可以出鍋了。
成品圖如下，沒有美圖效果哦
