【夏季是番茄大量成熟的季節，價格也非常便宜，它也含有很多種維生素、礦物質、微量元素、維他命C、優質的食物纖維及果膠等高價值的營養成份。自然是美膚的首選食物】
番茄魚
食材：番茄 青魚 鹽1勺 料酒1勺 胡椒粉少許 蛋清10克 玉米澱粉2勺 蔥2根 姜3片 糖2勺 番茄醬2勺
做法：
1、青魚洗凈，去除魚骨，切片
2、切好的片洗凈，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉米澱粉，用手抓勻，腌制10分鐘
3、番茄洗凈，切丁
4、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，放入魚骨煎，加入2大碗的熱水
5、大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用
6、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，再加入番茄醬炒出香味，加入番茄翻炒
7、炒至番茄出湯汁，加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽，2勺糖再加少許的胡椒粉
8、開小火，放入魚片（魚片要一片一片加）
9、全部放入後，開大火煮至魚片煮（大概1分鐘左右）。出鍋，撒上蔥花
檸香蜜汁小番茄
食材：番茄 蜂蜜30克 白糖20克 檸檬1個
做法：
1、小番茄洗凈，在底部用小刀切淺淺十字口
2、切好的小番茄放入容器中，加入沸水燙1分鐘
3、燙過的小番茄皮會從底部切開的地方爆開，能輕鬆去皮
4、去皮後的小番茄放入保鮮盒中，加入蜂蜜、白糖
5、檸檬切開，擠入檸檬汁
6、拌勻後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2個小時即可食用。冰冰涼涼、酸酸甜甜解暑開胃
蟹黃豆腐燴番茄
食材：豆腐 鹹鴨蛋黃 番茄 油適量 香蔥少許 雞精少許 食鹽1小勺 生粉1小勺
做法：
1、鍋中加少許食鹽，放入豆腐塊煮開去除豆腥味
2、番茄洗凈後放開水鍋中燙一下取出去皮，切小丁備用
3、鹹鴨蛋剝去外殼，留鹹蛋黃備用
4、鍋熱倒入油，放入鹹鴨蛋黃。用鍋鏟捻碎炒融後放入豆腐塊
5、中火炒勻後盛起
6、重新倒入油，煸香蔥沫。放入番茄丁，大火煸炒至軟爛出汁
7、倒入蟹黃豆腐，再調入食鹽，大火炒勻後撒入雞精
8、最後沿著鍋邊、滴少許濕澱粉水勾芡
9、開大火收汁至濃稠關火，盛盤後撒少許蔥花增色提香
番茄雞蛋疙瘩湯
食材：西紅柿 雞蛋 麵粉 色拉油適量 食鹽5克 香油適量 白糖少許 胡椒粉適量 水2碗
做法：
1、麵粉中放入一點點鹽攪拌均勻
2、雞蛋打散後，取約三分之一個量的蛋液，用於做麵疙瘩
3、蛋液一點一點的淋入麵粉中，同時另一個手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中麵粉攪拌成均勻的小顆粒（比米粒稍大點
4、番茄洗凈去蒂，切成塊
5、鍋中放油燒熱後，倒入番茄塊加一點點白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙
6、倒入兩碗清水大火煮開，轉中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽（5g）調好味
7、把麵疙瘩用筷子一點點撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散
8、等感覺鍋中稍有些稠度，就可以了
9、保持鍋中滾開狀態，把蛋液由邊緣往中心轉圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開
10、撒些白鬍椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了
番茄燜排骨
食材：子排350g 西紅柿兩個 蒜末2g 蔥花2g 生抽4ml 鹽2g 雞粉2g 料酒適量 番茄醬2g 紅糖1g 水澱粉適量
做法：
1、鍋中注入適量清水燒開，放入西紅柿，煮至表皮裂開，撈出西紅柿，放涼待用，剝去放涼的西紅柿表皮
2、對半切開，改切成小塊。大蒜生薑切末
3、鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈的排骨段，拌勻，煮約一分30秒鐘左右，倒入適量料酒去腥味兒
4、焯好的排骨過冷水清洗乾淨浮沫，瀝干水分待用
5、用油起鍋，倒入蒜末，爆香
6、放入排骨段，炒干水汽，淋入少許料酒炒勻。加入生抽，炒香
7、注入少許清水，加入適量鹽，雞粉，倒入紅糖，拌勻調味兒
8、放入切好的西紅柿丁，加入番茄醬，炒勻炒香。蓋上蓋，用小火燜煮約4分鐘至熟
9、轉大火收汁，倒入適量水澱粉，拌煮約半分鐘。裝入盤中，撒上蔥花即可
番茄醬
食材：番茄500克 檸檬1個 冰糖50克
做法：
1、番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀
2、切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內
3、鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋
4、熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鐘即可
豬肉土豆釀西紅柿
食材：豬肉適量，土豆適量，西紅柿適量 鹽，油，白糖，胡椒粉，生抽，水澱粉，各適量
