導語：茄子換個做法饞死人，比清蒸更香，比油燜更好吃，做法簡單又快捷。茄子是一道家家戶戶都會常吃的家常菜，一年四季都能吃到，以夏季的茄子價格最優惠，最低價只有不到2元一斤。夏秋季節我家吃茄子也從來不買，因為我有生活在農村的媽媽和婆婆，她們每周都會送一大包蔬菜給我，讓我一周都能吃到健康綠色的蔬菜。
茄子營養豐富又好吃，茄子的做法比較多，比如清蒸茄子、油燜茄子、紅燒茄子、茄盒、茄子燒肉等等做法，每一種做法我都愛，這些做法換著做，百吃不膩，今天給大家介紹茄子另一種做法，我也是第一次做，味道還真香，好吃極了，老公和孩子都說好吃，下面一起來看看做法吧！
【茄子煎蛋】：
【食材】：紫色長茄子1個，雞蛋1個、食用油適量、食鹽3克。
【做法】：
1、將茄子洗乾淨切成片，放入蒸籠中隔水蒸3至5分鐘，蒸半熟即可。
2、然後將半熟的茄片放入盤子中，加入食鹽充分拌勻入味。
3、雞蛋去殼加入少許食鹽攪拌成雞蛋液。
4、將茄子片放入到雞蛋液中，用筷子翻一下，使茄子都沾滿雞蛋液。
5、鍋中放入適量油燒六成熱，用筷子將沾上雞蛋液的茄子片放入鍋中，改小火慢慢油煎，多餘的雞蛋液倒入鍋中。
6、等茄子底部油煎成金黃色後，將茄子翻面也油煎成金黃色即可。
7、盛入盤子中，撒上蔥花作為點綴，味道特別香，一塊一塊吃不停。
茄子這種做法你吃過嗎？你最喜歡吃茄子的哪一種做法？歡迎留言告訴小編、點贊、收藏、轉發本文和關注我。
茄子最好吃的做法，光看一眼就流口水，咬一口鮮香多汁，回味無窮
從小吃到大，茄子還是這做法最好吃，又鮮又嫩又下飯，不得不服
