每個家庭冰箱裡或多或少都會有些剩米飯，怎樣消滅剩米飯，剩米飯怎麼做，家裡人才會喜歡吃呢？對於剩飯，最好的利用莫過於將剩飯做成各種口味的炒飯。1碗剩米飯，2個雞蛋，10分鐘做出美味早餐，簡單有營養，做夜宵都不錯，今天的這道炒飯除了雞蛋還加入了胡蘿蔔，吃胡蘿蔔的好處很多，胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。下面看看這道營養炒飯是怎樣做的吧
【雞蛋胡蘿蔔炒飯】材料：隔夜米飯1碗、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、油鹽適量、蔥1棵、
做法：
1.準備好所需材料，胡蘿蔔去皮洗凈
2.將雞蛋磕入碗內打散，胡蘿蔔切成小丁，蔥切蔥花
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用
4.鍋內再添加少許油燒熱，下入胡蘿蔔翻炒，將胡蘿蔔翻炒至顏色變深
5.下入米飯翻炒，將米飯和胡蘿蔔翻炒均勻
6.下入雞蛋，鹽，快速翻炒均勻，關火盛出裝盤即可
小貼士：米飯做好選用隔夜米飯，水分少，炒制時不粘鍋，炒制時要大火快炒
