說到上海的美食，不能不說說上海傳統的餐飲文化。上海傳統的餐飲文化可以用兩個字概括——「考究」。從就餐環境到就餐工具，從原料火候到菜色菜品，無一不考究。你根本不必擔心在偌大的上海是否能找到自己喜歡的美食，集中在繁華商業區的幾大美食街，很輕易地就能讓吃貨們將上海之旅變成美食之旅。何況，上海本身就是一個口福齊天的城市！
吃貨美食攻略
旅遊達人們說：來上海可以不逛，但不可以不吃。
上海除了自然景色欠缺外，交通、娛樂、購物、餐飲方面都足夠豐富多彩。不管你是囊中羞澀還是富足，都能在上海找到適合自己的樂子。特別是餐飲，上海是一個海納百川的城市，不但中國幾乎所有的菜系都匯聚上海，世界各地的異域風味也都能在上海覓到蹤跡，融會中西精華而又別具韻味的本幫菜更是不可不嘗。上海
也都能在上海覓到蹤跡，融會中西精華而又別具韻味的本幫菜更是不可不嘗。上海本地的各類風味快餐讓人花費不高卻能大快朵頤。
每一個來上海旅遊的人都能在這裡找到屬於自己的美食。有錢的吃金茂自助，或去小紅樓吃西餐，囊中羞澀的就嘗嘗地方小吃，味道都很不錯！排骨年糕，南翔小籠包，小楊生煎……口水都要流下來了。
其實在上海不用刻意尋找，隨便溜達著就能遇到一家家人氣興旺的餐店。走進去，只要自己肚子夠大，就能體驗這樣那樣的美味，直到心滿意足。
【小楊生煎】
生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已經有上百年的歷史了。甚至有上海的朋友這樣說：「阿拉等情人超過5分鐘，就要發幾句牢騷了，但等生煎饅頭就沒有問題。」可見上海人對生煎的喜愛。生煎做出來後底部色澤金黃，硬香帶脆，一口咬下去，肉汁里裹著肉香，油香，蔥香，芝麻香，各種香味噴薄而出。味道堪稱一絕。說到上海灘的生煎，不能不提的當然就是小楊生煎。小楊生煎開業年頭不長，名氣卻很大，吳江路店夜裡9點還要排隊等位，可見生意多火。生煎和牛肉粉絲湯是每次的「標準」件——一個皮薄、肉鮮、汁多，一個鮮美濃郁，叫人慾罷不能。
【南翔小籠饅頭】
南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。蒸熟後的小籠饅頭，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一口湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以薑絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節變化而變化。初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場內的南翔饅頭，是豫園商場有名的風味小吃之一。
【蟹殼黃】
蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面做坯，先製成扁圓形小餅，外粘一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。有人
寫詩讚它「未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下」。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。該品以上海石門一路威海衛路口的吳宛餅家製作的為最佳。
【小紹興雞粥】
小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的粳米粥，再配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時，將煮熟的雞切成3厘米長、0.6厘米寬的塊，裝盤，雞粥盛入碗內，加上蔥、薑末和雞油，一同上桌。此時，雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食慾大增。品嘗時，雞粥黏韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，越吃越香。
【排骨年糕】
排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕——「小常州」和「鮮得來」。曙光飲食店的「小常州」排骨年糕肉質鮮嫩、味道濃香，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口；「鮮得來」點心店做的排骨年糕色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩，入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
【擂沙圓】
擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，她為了使湯糰便於存放和攜帶，首創了在煮熟的湯糰表面滾白粉的辦法，後人為了紀念她，就把這種湯糰取名擂沙圓。喬家柵點心鋪經營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟後磨成沙，曬乾後即成紫紅色的粉，然後，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡芯的糯米湯糰煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯糰，有色有香，熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，去上海的朋友都喜歡帶些送人。
【素菜包】
素菜包是上海市春風松月樓素菜館的特色小吃。該店已有70多年歷史，它是融京、蘇、揚幫風味於一體的，又有上海本地風味的素菜館。該店的素什錦、炒冬菇、羅漢齋、口蘑鍋巴湯、炒蟹粉、麵筋面等菜肴在上海頗負盛名，尤其是該店製作的素菜包更是名聞遐邇，十分受人歡迎。素菜包是用精白麵粉做皮，餡芯則是用青菜、麵筋、冬菇、冬筍、五香豆腐乾剁碎後配以香油、糖等調味品製成。將包好的素菜包上籠蒸熟後，皮白鬆軟，餡芯則綠中生翠，鮮艷悅目，一開籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。
上海人對飲食的考究常常讓人匪夷所思，就拿吃一隻大閘蟹來說吧，上海人對吃大閘蟹的講究可以出一本書，「青背、白肚、金爪、黃毛」是對大閘蟹品種的考究，「九雌十雄」是對品蟹時節的講究，配以黃酒薑茶是對大閘蟹寒性對沖的考究，用白底瓷盤裝蟹是對品蟹心情的考究。所以，上海的許多餐廳都是頗具風格的。比如，以大閘蟹、蟹粉豆腐而聞名的王寶和酒家，以蟹粉小籠、蟹柳蘆筍、蟹粉豆腐等本幫菜出名的六合館，不僅環境考究，每一道菜都十分精緻細心，讓人下粉豆腐等本幫菜出名的六合館，不僅環境考究，每一道菜都十分精緻細心，讓人下筷子時都不得不矜持。
