小芋頭和五花肉是天生一對，肥肉遇上芋頭，芋頭在潤滑的油脂浸潤下，色澤油亮有食慾，吃起來更加綿軟入味。另外，看起來膩膩的肥肉，嚼起來竟然沒有一點油膩感，反而又香又筋道。這樣紅燒的芋頭，連吃一周都不會厭。
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能促進食慾，幫助消化；同時又富含膳食纖維，能刺激胃腸道的蠕動，增加大便的體積，有非常好潤腸通便作用，適當食用，可以改善便秘。一通百通，腸胃好了，體質自然健康少感冒。芋頭除了含有澱粉、粗蛋白、多種維生素以及各種必需礦物質外，還含有人體骨骼和牙齒所必需的氟，所以吃芋頭能補充人體的氟，促進牙齒牙釉質的修復，有效預防齲齒。
【食材】五花肉500克、 小芋頭500克、 蒜瓣8個、 生薑1塊、 料酒半碗、 老抽1湯匙、 蚝油1湯匙、
鹽4克 、南乳1小塊、 清水適量、 冰糖15克
做法及技巧（小芋頭去皮後洗凈，放在陽台通風處晾曬一兩天再燒肉，口感超好）
1.備好芋頭、五花肉、蒜瓣、生薑
2.五花肉洗凈瀝干水，切小塊
3.蒜瓣、生薑分別去皮，拍扁或切片
4.芋頭清洗乾淨，瀝干水
5.熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂
6.加入蒜瓣、生薑繼續翻炒片刻
7.倒入老抽，調入蚝油
8.加上冰糖
9.調入鹽，翻炒均勻
10.倒進料酒拌勻
11.倒進芋頭
12.翻炒1分鐘左右，讓芋頭和五花肉表面起焦黃色
13.倒進適量清水，水要浸泡過食材表面
14.遮上鍋蓋，大火燒至食材沸騰，調成中火燜煮約30分鐘左右
15.煮至湯汁剩下一點點，調入南乳汁（南乳用湯匙壓碎，加點清水調成南乳汁）
16.翻炒均勻，裝盤、撒點蔥花或芹菜碎即可
食尚小貼士：五花肉先煸炒出香味，再倒進芋頭繼續煸炒。醬油、南乳、蚝油都有鹹味，加鹽不要太多。
