春天的時候吃韭菜最好,到了秋天就吃韭菜苔了。韭菜苔的吃法很多,例如清炒韭菜苔、韭菜苔炒肉絲、韭菜苔炒藕片等等,今天將韭菜苔和雞蛋同炒。超市裡新鮮又嫩的韭菜苔,價格也是十分便宜,買一把只有2塊錢。加上2個雞蛋,一盤菜3塊錢足矣。
【韭苔炒雞蛋】
食材:韭苔300克,雞蛋2個,食用油適量,食鹽3克。
做法:
1、購買的韭苔要將底部老梗部分摘掉,留嫩梗切成小段洗凈控水裝盤,雞蛋去殼攪拌成雞蛋液。
2、先將雞蛋液中加入少量食鹽,充分攪拌均勻。
3、鍋中倒入食用油燒七成熱,將韭菜苔倒入鍋中翻炒。
4、將韭菜苔大火翻炒幾下,加入適量食鹽調味。
5、將韭菜苔翻炒入味炒軟後,將雞蛋液均勻倒入韭菜苔上面,先不要翻面,改小火等待雞蛋液底部定型。
6、等雞蛋液底部定型後,將此菜翻面,然後再次等雞蛋液另一面定型,將此菜炒熟即可關火。
7、我認為先炒韭菜苔,然後將雞蛋融入到韭菜苔裡面,使得韭菜苔格外鮮美好吃,每次吃這菜,我一人都能吃一盤。