蒜香雞翅
原料；雞翅5個；蒜2個；黑胡椒1克；香葉碎1克；姜4片；
調料；料酒5克；生抽3克；老抽3克；鹽4克；蜂蜜10克；
步驟
1、雞翅洗凈充分瀝干水份，兩面用刀劃開。加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻腌制半天。（香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加）
2、蒜切末備用。腌好的雞翅用廚房紙吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。）不粘鍋加油燒熱轉最小火，下入雞翅。（一定要最小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會焦）
3、煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅。撒入蒜末，並不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可。
電飯鍋版可樂雞翅
原料；雞翅中2斤；蒜粒若干（非必需）；干辣椒3、4個（非必需）；
調料；可樂一罐（我用小瓶裝的）；醬油1/3碗（我全部用的生抽，喜歡上色深的可以加些老抽）；
步驟
1、雞翅2斤洗凈，沸水中汆一下，再冷水中沖洗乾淨瀝干；下班趕著做飯沒時間做這一步的那就水裡多浸泡一會兒儘可能去掉些禽膻氣。
2、準備好可樂、蒜粒、干辣椒、生薑（切片）、醬油；把雞翅中和2中的所有材料倒入一稍大盆中，下爪子略微抓捏幾下，以使每塊雞翅都能裹上顏色；
3、然後再把抓捏好的雞翅和調料倒入電飯煲中，蓋上蓋子，按一下煮飯鍵開關；等見到出氣口開始有蒸氣冒出時，掀開蓋子，用筷子或鏟子把雞翅拌一下，以使每塊雞翅上色均勻。
4、到30分鐘時再次打開蓋子，用筷子插入一塊雞翅中，若發現筷子很容易就能插進去的話，說明雞翅已經好了可以吃了。反之就蓋上蓋子再煮一會兒；接下來的時間一定要注意勤觀察哈，以免煮的雞翅太過酥爛不成形影響外觀。吃前若喜歡可隨自己口味撒些蔥花或香菜碎提味。
孜然蒜香烤雞翅
原料；雞翅6隻；蔥末1茶匙（5克）；薑末1/2茶匙（約3克）；蒜末1茶匙（5克）；
調料；生抽1湯匙（15ml）；料酒1湯匙（15ml）；鹽1/4茶匙（約1克）；糖1/2茶匙（約3克）；蒜蓉辣醬3茶匙（15克）；孜然1茶匙（5克） ；
步驟
1、將雞翅洗凈並擦乾水，放入在盤中，用叉子在雞翅的表面扎幾下，以便在腌制時更好的入味。
2、將生抽，料酒，鹽，糖和蔥姜蒜末一起放在碗中攪均，並將雞翅放入攪拌均勻後，腌漬至少30分鐘（時間越長越好）。
3、將腌漬好的雞翅放置在烤網上，均勻地刷上蒜蓉辣醬，並撒上一層孜然，放入預熱好的烤箱中層，200度，烤約20分鐘即可。
糖醋雞翅
原料；雞中翅；生薑；
調料；鹽；醬油；糖；醋；
步驟
1、雞中翅洗乾淨控干，在雞翅上打花刀，加生薑片、醬油、鹽拌均勻腌制10分鐘。
2、鍋里倒少許油，把雞翅兩面煎到金黃。
3、雞翅煎到金黃後，在鍋里加半小碗水，加糖、醋、少許鹽調味，大火把汁收一下。最後剩少許汁包裹在雞翅上即可。酸酸甜甜的很好吃。
香菇燜雞中翅
原料；翅中6個；干香菇6朵；蒜少許；香蔥少許；干辣椒1根（可不加）；
調料；李錦記豉油雞汁（用蚝油代替也行）；鹽；糖；料酒；胡椒粉；
步驟
1、干香菇用冷水泡發，翅中切三段吧，蒜切片，干辣椒剪成寸斷，蔥切顆粒待用；熱鍋入油，小火爆香蒜片；
2、放入翅中翻炒至變色；加入李錦記豉油雞汁、鹽、糖、料酒、胡椒粉、香菇、辣椒段和適量的水；燒開，轉中小火燜煮15-20分鐘至收汁，最後淋點香油、撒入蔥末即可。
黃燜雞翅
原料；雞中翅500克；干香菇5朵；木耳3朵；姜3片；大蒜1片；青蒜1根；
調料；料酒8克；蚝油2克；生抽3克；老抽1克；鹽2克；白糖2克；
步驟
1、雞中翅正反面各劃三刀，放入薑片、料酒和蚝油攪拌均勻，腌制20分鐘；干香菇用溫水泡軟，洗凈後切塊；木耳用冷水浸泡，去蒂洗凈後切成塊；青蒜切段；
2、鍋中熱油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香；倒入雞翅，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色；放入香菇和木耳，倒入清水沒過表面，加入生抽、老抽和糖，蓋上蓋子；大火燒開後，轉成小火，燜制15分鐘；最後調入鹽，改成大火收汁至濃稠後，放入青蒜（綠色部份）翻炒幾下即可。人不但要學會堅持，更重要的是學會放棄
可樂雞翅
原料；雞翅；可樂；
調料；蔥；姜；辣椒；料酒；生抽；醬油；
步驟
1、準備材料。
2、我喜歡用雞翅中做這道菜，在雞翅中表面輕劃開三刀。
3、鍋中倒入一些油，油溫後，放入雞翅。煎雞翅的時候小心被見濺傷。將雞翅兩面都煎為金黃色，備用。
4、取一隻炒鍋，倒入一些油，油溫後，放入蔥、姜、辣椒炒香。倒入大約30毫升醬油，倒入一罐健怡可樂，倒入一些料酒。
5、將雞翅倒入鍋中，根據需要加水完全沒過雞翅。
6、中燉約20分鐘，然後大火收汁即可。
紅燒雞翅
原料；雞翅；
調料；冰糖；濃雞湯寶（用雞湯更佳）；老抽；
步驟
1、雞翅洗凈瀝水，不用焯，不用腌，不用劃刀，鍋中油加熱之後放入冰糖，不停攪拌，燒化成焦糖。
2、放入雞翅適當拌炒。
3、雞湯寶用水兌開後倒入。（沒過雞翅的量）
