小時候爺爺最愛的下酒菜就是花生，因此，也是我和老爸的最愛。從小就聽爺爺將，花生的飽腹感特彆強，吃一點能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。因此，爺爺每天吃點花生喝點酒就很滿足了，所以在這裡提醒各位，千萬別拿花生當零食吃！
不過說到花生，很多人都不知道炸花生什麼時候下鍋最好，因為花生最怕生，但是炸的時間久又怕焦，還要掌握如何才能做到酥脆，這個最關鍵。其實炸花生並不是一件難事，只要掌握這個小技巧，保證你在炸出來的花生 不會發苦，而且又香又脆。
那就是在炸花生的時候先將花生用冷水清洗，記住，一定是冷水，只有這樣才會保證在炸花生的時候不會焦。除此之外，用冷水清洗乾淨之後一定要瀝干，或者可以選擇放到鍋中炒干。切記不要清洗完就放在油鍋中，小心燙傷。
1，鍋中倒油，加入瀝乾的花生之後在開火。
2，用小火讓花生米均勻受熱，期間要用勺子不停的攪拌，防止焦鍋
3，等到花生米發出聲響，聞到花生的香味就可以出鍋了。
4，將花生米撈出中後控油，可以選擇鹽，也可以選擇白糖，但是我這裡是把花生米和辣椒翻炒了一下，口感也不錯。
據專家研究表明，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。因此，如果你血糖較高可以試試這種方法。
