一、胡蘿蔔燒肉
用料：五花肉300g胡蘿蔔4個，姜1塊八角2顆干紅辣椒3根花椒冰糖適量（依自己口味放）蔥段8根
做法：
1、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，姜切片，肉切小方塊
2、將肉倒入鍋中，小火炒，待表面水分收干後，下入冰糖，花椒，干辣椒，薑片，開中小火
和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉開始呈現焦黃狀即可
3、此時下入胡蘿蔔塊，蔥段，加適量鹽，翻炒均勻後繼續炒3分鐘左右，使胡蘿蔔吸些油
4、倒入開水，沒過食材，轉小火慢慢燉，至胡蘿蔔軟爛即可轉大火，收汁，加少許老抽上點
色即可
二、涼拌芹菜花生胡蘿蔔
用料：花生米隨意芹菜隨意胡蘿蔔隨意，大蔥，姜，蒜，花椒，桂皮，香葉，八角，鹽，少放2，鹽，味精，雞精，耗油，醬油
做法：
1、花生米洗凈。鍋里放適量水，放入調料1和花生米煮熟！多放點鹽，花生才容易入味
2、煮花生米的同時，把胡蘿蔔和芹菜洗凈切丁或切段備用
3、花生米煮好後，瀝干水分，挑出裡面的調料
4、另起鍋。鍋里在放入水加點鹽把胡蘿蔔和芹菜焯水一下
5、把胡蘿蔔和芹菜稍微擠一下水份，把三樣放在盆里！加入調料2 攪拌均勻，灑上熟芝麻即可
三、胡蘿蔔炒雞蛋
用料：胡蘿蔔一根 雞蛋兩個
做法：
1、胡蘿蔔削皮切絲備用，雞蛋打散
2、鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。
3、鍋內放油燒熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻
炒，起鍋裝盤
四、胡蘿蔔雞蛋餅
用料：雞蛋2個 紅蘿蔔1根 麵粉300g左右 水和油鹽各適量
做法：
1、紅蘿蔔去皮後清洗乾淨，然後切成細小丁
2、將雞蛋放碗中攪拌均勻，然後加入麵粉，慢慢攪拌均勻，一邊攪拌一邊加入少許水，等面
粉和雞蛋、水充分攪拌均勻後，加入胡蘿蔔和鹽拌均勻
3、電餅鐺上下火，預熱好後，加入少許油，然後倒入三分之一的麵糊，在電餅鐺中攤平
4、等一面煎至金黃後，翻面開始煎另一面
5、等兩面全部煎至金黃時，出鍋，用刀切成塊裝盤
五、糖醋胡蘿蔔
用料：胡蘿蔔1根 生菜一片 鹽白 糖醋 芝麻油 熟芝麻
做法：
1、胡蘿蔔洗凈，去皮、切成細絲放入盤中，撒上鹽拌勻後腌漬15分鐘左右
2、將已經腌軟的胡蘿蔔用清水沖凈，控干水分，生菜切絲
3、加入白糖、醋、香油、生菜絲，撒上熟芝麻拌勻後即可食用
六、胡蘿蔔木耳雞蛋餅
用料：胡蘿蔔三根（400克） 雞蛋三或四個木耳100克 小蔥少許 姜少許 花椒粉少許 香油一湯勺溫水300克 麵粉500克 酵母4克
做法：
1、雞蛋打入碗中攪打均勻，炒鍋放油倒入蛋液快速翻炒。儘量用鏟子將雞蛋炒成小碎塊
2、加入鹽、蔥末、薑末稍微翻炒後關火，盛出放涼。
3、胡蘿蔔用碎菜機攪碎。或者用擦子擦成絲，要是蘿蔔絲太長可以再拿刀稍切幾下，也不用切得太細
4、炒鍋放多點油把胡蘿蔔碎炒一兩分鐘，木耳提前泡發後切碎。
5、把胡蘿蔔、木耳、雞蛋拌在一起，再加入些鹽、香油，這時可以嘗嘗餡的鹹淡，酌情添加。最後放入花椒粉，花椒粉要多放一點
6、在300克溫水裡加入4克酵母化開，倒入500克麵粉，和成麵糰後揉勻。蓋保鮮膜發酵，當麵糰膨脹至兩倍左右大時
7、將面劑子按扁，然後擀成四周薄中間厚的圓形麵皮
8、在面片上放入餡料包成包子，儘量包入多些餡料，蒸鍋水開後放入包子，大約蒸18分鐘
七、胡蘿蔔小米粥
用料：胡蘿蔔適量 小米適量
做法：
1、將胡蘿蔔切成丁或者絲
2、與小米一起煮粥即可
八、胡蘿蔔梨汁
用料：秋梨一個 胡蘿蔔一根
做法：
胡蘿蔔去皮，秋梨去皮，都切塊後，放進榨汁機里榨成汁就行
九、胡蘿蔔玉米炒黃瓜
用料：玉米 黃瓜 胡蘿蔔 黑胡椒 鹽
用法：
1、三樣菜切丁，熱鍋 下油
2、先超胡蘿蔔 再放玉米 最後放黃瓜
3、放鹽和黑胡椒調味
十、胡蘿蔔果脯
