全新的繁體中文 WordPress 網站

美食

這碗鮮到骨子裡的面,讓你吃出幸福感~【雪菜肉絲煨面】

我人生的第一道菜是跟我媽媽學的,她也是我人生的第一位老師。此刻對於我來說還想向另一位老師致敬。

接下來就把這道菜分享給大家,感謝那些人生路上給過我們幫助的老師們。

鍋具:

水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋

食材:

鹽 適量

清酒 適量

雪菜 40g

黃魚 2條

薑片 5片

豬肉絲 30g

細面 2球

白鬍椒粉 適量

玉米澱粉 1匙

蔥花 2匙

這碗鮮到骨子裡的面,讓你吃出幸福感~【雪菜肉絲煨面】

做法:

這碗鮮到骨子裡的面,讓你吃出幸福感~【雪菜肉絲煨面】

【1】煸薑片

開火,色拉油入鍋後將薑片放入出香氣。

這碗鮮到骨子裡的面,讓你吃出幸福感~【雪菜肉絲煨面】

【2】炒魚頭魚骨

將剔下來的魚骨和魚頭入鍋炒。

這碗鮮到骨子裡的面,讓你吃出幸福感~【雪菜肉絲煨面】

【3】熬魚湯

鍋中加入水,用煸炒過的魚頭魚骨熬湯。

煸炒過的魚骨加水後大火滾湯,魚湯容易熬出奶白色。

這碗鮮到骨子裡的面,讓你吃出幸福感~【雪菜肉絲煨面】

【4】濾出魚湯

將熬好的魚湯濾出備用。

這碗鮮到骨子裡的面,讓你吃出幸福感~【雪菜肉絲煨面】

【5】腌肉

肉絲中加入醬油、鹽、白鬍椒、糖、清酒、少量水以及玉米澱粉用手抓勻。

這碗鮮到骨子裡的面,讓你吃出幸福感~【雪菜肉絲煨面】

【6】炒雪菜

開火,鍋中加入色拉油和芝麻油後,雪菜入鍋炒香。

這碗鮮到骨子裡的面,讓你吃出幸福感~【雪菜肉絲煨面】

【7】熬雪菜魚湯

魚湯入鍋熬煮雪菜,再根據自己口味加鹽調味。

這碗鮮到骨子裡的面,讓你吃出幸福感~【雪菜肉絲煨面】

【8】煮麵

在鍋中加入適量鹽,再將面入鍋煮1-2分鐘。

這碗鮮到骨子裡的面,讓你吃出幸福感~【雪菜肉絲煨面】

【9】煨面

將面撈入雪菜魚湯中繼續煨煮。

這碗鮮到骨子裡的面,讓你吃出幸福感~【雪菜肉絲煨面】

【10】汆燙肉絲

將肉絲放入煮麵鍋中過一下水再撈入雪菜魚湯中繼續煮。

這碗鮮到骨子裡的面,讓你吃出幸福感~【雪菜肉絲煨面】

【12】調味

加入適量白鬍椒調味。

這碗鮮到骨子裡的面,讓你吃出幸福感~【雪菜肉絲煨面】

【13】盛盤

麵條入味後即可盛盤,最後撒上蔥花。

吃這道面之前,一定先喝一口湯,你會瞬間體會到滿嘴都是魚湯的鮮甜。煨煮出來的面,充分吸收了魚湯的味道,豬肉絲也是嫩滑可口的,一碗面吃著就讓人倍感舒服。感謝致敬經典這個環節,讓我們學會感恩,也借這道菜向所有的老師說一聲:教師節快樂!

雪菜肉絲煨面:「我長這個樣子!」

這碗鮮到骨子裡的面,讓你吃出幸福感~【雪菜肉絲煨面】
這碗鮮到骨子裡的面,讓你吃出幸福感~【雪菜肉絲煨面】
這碗鮮到骨子裡的面,讓你吃出幸福感~【雪菜肉絲煨面】