全新的繁體中文 WordPress 網站

美食

千滾豆腐萬滾魚,一鍋燉出來的美味,營養高味道鮮

黃骨魚燉豆腐

黃骨魚,又名黃顙魚,也叫黃辣丁,由於它肉質細嫩而且刺少、味道鮮美、營養豐富,據說富含蛋白質,能消除水腫,提高免疫力;還能調低血壓,緩衝貧血,有利於生長發育等多種功效。 黃骨魚不管是紅燒著吃, 還是燉湯, 味道都十分美味。記得咱家小情人自能添加輔食後,除海魚外,最多的就是吃黃骨魚,清蒸,煲湯,真是百吃不厭。咱們老鄧家喜歡吃魚的優良傳統,也算是後續有人啦……

俗話說:千滾豆腐萬滾魚,魚跟豆製品相結合,經過一段時間的燜煮,味道特別的鮮美。魚能補充豆製品的鮮味,而豆腐能補充魚鈣含量的不足,而兩者所含不同種類的蛋白質相結合也更有利於吸收;吃到口裡魚肉鮮嫩可口,而豆腐吸收了魚肉的鮮味更加入味,是不可多得的美味。

今兒的這一道,黃骨魚燉豆腐,因為小朋友要吃,只放了一點點的辣椒,比較清淡的口味,但湯汁非常的鮮美,喝上一碗湯,心心也美美滴。但如果你是無辣不歡的主,那就玩命的加辣椒吧,它定不會負你……

千滾豆腐萬滾魚,一鍋燉出來的美味,營養高味道鮮

原材料:黃骨魚700克,老豆腐400克

配料:小米椒3個,香蔥2根,生薑8克,大蒜15克,胡椒粉5克,料酒20ML,生抽10ML,精鹽3克,雞粉1克,食用油30ML.

製作步驟:

1:去內臟的黃骨魚。

千滾豆腐萬滾魚,一鍋燉出來的美味,營養高味道鮮

2:老豆腐,其它配料準備。

千滾豆腐萬滾魚,一鍋燉出來的美味,營養高味道鮮

3:黃骨魚,洗凈瀝水。

千滾豆腐萬滾魚,一鍋燉出來的美味,營養高味道鮮

4:倒入深盆中,加料酒,一半白鬍椒粉,拌勻腌20分鐘。

千滾豆腐萬滾魚,一鍋燉出來的美味,營養高味道鮮

5:老豆腐用淡鹽水浸泡備用。

千滾豆腐萬滾魚,一鍋燉出來的美味,營養高味道鮮

6:大蒜,生薑,小米椒,香蔥改刀。

千滾豆腐萬滾魚,一鍋燉出來的美味,營養高味道鮮

7:鍋中注入油,入大蒜,生薑,小米椒。

千滾豆腐萬滾魚,一鍋燉出來的美味,營養高味道鮮

8:翻炒出香味後,腌好的黃骨魚一一下鍋。

千滾豆腐萬滾魚,一鍋燉出來的美味,營養高味道鮮

9:略煎制後加入熱水和生抽。

千滾豆腐萬滾魚,一鍋燉出來的美味,營養高味道鮮

10:湯煮開後加鹽。

千滾豆腐萬滾魚,一鍋燉出來的美味,營養高味道鮮

11:加剩下的胡椒粉,中小火煮10分鐘。

千滾豆腐萬滾魚,一鍋燉出來的美味,營養高味道鮮

12:煮魚的時候,把老豆腐改刀切厚塊。

千滾豆腐萬滾魚,一鍋燉出來的美味,營養高味道鮮

13:10分鐘後,老豆腐下鍋。

千滾豆腐萬滾魚,一鍋燉出來的美味,營養高味道鮮

14:再煮20分鐘後,加雞粉提鮮。

千滾豆腐萬滾魚,一鍋燉出來的美味,營養高味道鮮

15:撒蔥花,關火出鍋即可。

精靈碎碎念:

1:黃骨魚先腌制一會再下鍋料理,會更加入味。

2:豆腐不要用嫩豆腐,易碎。豆腐也可以換成耐煮的千張。

3:中小火燜煮,煮的時間越長,豆腐就越入味。

千滾豆腐萬滾魚,一鍋燉出來的美味,營養高味道鮮