這菜咬一口滿嘴湯汁，又鮮又營養，2天不吃准饞，入秋孩子要多吃！香菇釀肉是一款好吃又有型的美食，常常出現在各種特色美食餐廳中。香菇釀肉主要食材是絞肉和香菇。我們都知道香菇是世界第二大食用菌種，因獨特的香氣和營養被稱為山珍之王。香菇中含有豐富的蛋白質、維生素和酶，具有非常好的養生功效。對延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂同樣具有食療功效。
至於絞肉，我們會選用牛肉。因為牛肉在脂肪含量上相對較低，還含有更為豐富的蛋白質，更為接近人體需求和吸收效率。一盤美味的香菇釀肉端上桌不但孩子非常喜歡，對老人健胃安神同樣有食療效果。今天就來做這道美食吧！當你端上桌的那一刻，肯定有不一樣的驚喜。入秋，孩子容易生病，這菜就要多吃，提高抵抗力，我家三天兩頭就吃！
【香菇釀肉】
製作配料：香菇7朵 牛肉1小塊 生抽2勺 老抽1勺 蛋清1個 澱粉1少 生薑2片 小蔥適量 鹽半勺 蚝油1勺
製作方法：
1、牛肉剁碎，放入碗里，加入生薑末、小蔥末，生抽、老抽、鹽、蚝油順時針拌均勻；
2、接著打入1個蛋清、1勺澱粉再次拌均勻；
3、香菇反覆洗凈，去蒂；
4、取適量肉末塞入香菇里；隔水上鍋蒸20分鐘；
5、調汁：半碗清水、2勺生抽、一點點老抽、2勺番茄醬、半勺鹽、1勺白糖、2勺澱粉攪拌均勻；
6、醬汁倒入鍋內煮開，煮至粘稠狀態；
7、醬汁淋在香菇肉上面，撒適量蔥花即可；
8、這道滿口湯汁的營養菜就好了！
【小帖士】
牛肉可以換成蝦也是不錯的選擇，秋天孩子吃蝦可以補鈣助長高。牛肉可以提高免疫力，長肌肉長勁，孩子吃也絕對的好食材；香菇營養特別好，也有提高免疫力的效果，要常給孩子老人吃！總之香菇牛肉秋天可以多給家人吃，尤其是孩子老人！
