對於空心麻團相信很多人都不陌生吧！它可是一種古老的傳統特色油炸麵食，每個地區都有它的存在，並且叫法都不一樣，早餐店裡面除了油條之外，就它和豆漿絕配了，還記得小時候一次就能夠吃好幾個，其實除了原味的口感之外，它裡面還可以添加一些豆沙，麻茸等餡料，味道都是非常不錯的。
可能也有不少人在吃空心麻團的時候，都會糾結一個問題，那就是麻團裡面的空心是怎麼弄出來的呢！並且剛炸出來的麻團都是圓溜溜的，不僅好看味道還好，尤其是配上香噴噴的芝麻那真的是超級過癮，今天小編就來分享下，自製「空心麻團」，1碗糯米粉1碗水，簡單易學又好吃，個個都空心。
準備的食材：一碗糯米粉，一碗溫水，白糖，白芝麻。
空心麻團的製作方法：
首先得準備一個碗，把白糖和適量的溫水融化開來，接著把糯米粉放到盆子裡面，一點點的加入調製好的糖水，用手攪拌糯米粉，讓它慢慢的變成麵糰的形狀，這個地方千萬不要著急，可能因為水放多了就會導致麵糰太稀，也會影響到麵糰製成，這一步也是非常關鍵的。
接著把揉搓好的麵糰撒上少許的糯米粉，然後用手將麵糰分成好幾個小球備用，要是想讓麻團炸出來比較小巧的話，就可以揉的小點，把一個個揉搓好的小球放到清水裡面過一下，最後剛到白芝麻上面裹上一層，這樣每一個麻球就製作完成了。
在鍋中倒入適量的食用油，等到油溫達到3層熱的時候，將之前沾好芝麻的小球放到鍋中進行油炸，這個時候麻球就會慢慢定型，要是麻球全部漂浮上面後，就開始用鍋鏟按壓每個麻球，這樣反覆按壓幾下，麻球就會慢慢的回彈，最後讓裡面出現空心的狀態，這也是炸空心麻團的要領，等到麻球浮起來的時候反覆按壓。
等到麻團的表面成金黃色就可以出鍋了，這個過程一定要記住是小火，要是大火很容易就會將麻團炸糊了，把撈出來的空心麻團裝盤控油就可以食用了，是不是特別簡單呢？要是你也喜歡吃空心麻團的話，不妨使用一碗糯米粉和一碗溫水在家試試吧！按照以上方法做出來的麻團，保證個個都空心。
