據我觀察，大部分孩子都喜歡酸甜口的菜，以糖醋裡脊為代表的這一類肉菜，孩子似乎都沒有吃煩過，如果有一段時間不做這個菜，一定會催著要我做。明天吃糖醋裡脊吧，明天一定要吃糖醋裡脊啊，媽媽，明天一定要做啊。反覆強調，生怕媽媽忘記了。話說回來，這樣的菜，顏色很誘人，味道也很適口，喜歡的人自然就多了嘛。
做過許多次糖醋裡脊，卻並不嚴格稱重，難免會有些差異，有時候偏甜有時候偏咸有時候又偏醋，可這些瑕疵根本不會影響孩子們對它的喜愛，總是快速光碟。然後大至上總結了一個配料的比例，等下在步驟中講吧。
主料：裡脊肉
配料：大蒜
調料：澱粉 醋 糖 色拉油 鹽
做法：
準備裡脊肉。
將肉切成均勻的肉絲，粗細同筷子就很好。用料酒和一點兒鹽抓均勻。之後再抓一些澱粉。
取一個小碗，一勺醋一勺糖一勺蕃茄醬半勺生抽兌成汁。調料的品牌不同，口味兒會有區別，選擇自己喜歡的品牌吧。
坐鍋倒油燒熱，將肉絲抖散下鍋炸熟。
定型後出鍋。
全部肉絲炸完後將油燒熱，將肉絲回鍋再炸一道。
準備蒜碎和熟芝麻。
另起一鍋，用一點兒油煸香蒜碎，將兌好的醬汁下鍋煮開，淋上澱粉水。煮好之後再放一勺熱油拌均勻。
將炸好的肉絲回鍋，拌均勻後就可以出鍋了，放上熟芝麻就可以開吃了。
