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最新秋季養生食譜已出!清熱潤肺、養胃通便全靠它,快快學起來~

俗話說,一夏無病三分虛。一整個夏天都沒有得什麼病,但是經過整個酷夏的煎熬,人的心裡或者身體上可能都會出現一些不適。

所以我們要在秋季進行調整,適當進補,恢復和調節人體各臟器機能,也為冬季的來臨奠定物質基礎,對恢復體力,提高抗病能力,減輕宿疾都有重要意義。

那麼,我們秋季養生吃點什麼好呢?小編特意準備了十個秋季養生食譜,幫您調理身體,平穩過秋!

01 白玉四寶 :潤肺化痰、去火

荸薺是一種非常好的潤肺、消積化食的食物,具有去實火、去虛火、潤肺化痰的功效;金針菇具有解肝鬱,去實火的功效;白蘿蔔具有清熱化痰、潤肺的功效;鴨肉可以補氣清肺。

【食材】

鴨胸肉、金針菇、白蘿蔔、荸薺、豌豆、彩椒

【做法】

1、金針菇切段,白蘿蔔切塊,彩椒切塊,荸薺改刀成塊。

2、鴨胸肉放入蔥、姜、料酒、醬油、耗油、澱粉腌制10分鐘。

3、鍋中倒入底油,放入腌制好的鴨胸肉煎制兩面金黃,盛出改刀成塊。

4、鍋中再次倒入底油,放入蔥段、薑片、蒜片,鴨胸肉塊,彩椒塊,白蘿蔔塊,金針菇段。

5、放入醬油,再放入荸薺,最後放入豌豆,翻炒一下,即可出鍋。

02 沙參玉竹烏雞湯:滋陰潤燥

秋季,很多人會出現乾咳氣短、口乾咽燥,有的人還會出現潮熱出汗、睡眠不好等症狀,針對這種情況,可以試試沙參玉竹烏雞湯。

沙參清熱養陰、潤肺止咳,主治肺熱咳嗽;而玉竹中含有大量的粘液質,可以滋陰潤燥,生津止渴;烏雞滋陰補腎,補虛勞。

【食材】

沙參、玉竹、烏雞、陳皮、蜜棗、肉、薑片

【做法】

1、烏雞切塊,放在鍋中焯水撈出備用。

2、在煲湯的鍋中倒入熱水,把焯水後的雞肉放入其中。

3、取30-50g的沙參、玉竹,少量陳皮、蜜棗、生薑倒入其中,通過火候來控制時間,一般大火燒開一個半小時為宜。

4、一個半小時後,加入調味品即可食用。

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小知識:煲湯的時間並非是越長越好,時間過長容易營養流失。

03 荷塘月色:潤肺通便、降糖降壓

百合具有潤肺的功效;藕和秋葵中富含果膠,果膠可潤腸通便,排毒養顏,降低血糖,降低血壓

【食材】

百合、秋葵、藕、木耳、胡蘿蔔、蔥姜

1、百合掰成瓣,藕和胡蘿蔔切片,秋葵切段。

2、將秋葵段、藕片和百合焯水,水開後撈出備用。

3、鍋中倒入底油,放入蔥薑末炒香。

4、放入胡蘿蔔片煸炒至變色。

5、放入焯好水的食材,加入少許鹽和糖,再勾入水澱粉,出鍋即可。

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04 鹹蛋肉片芥菜湯:解毒消腫、去火

鹹蛋肉片芥菜湯是一道有去火作用的蔬菜湯。芥菜解毒消腫,溫中利氣,適合特別容易上火,胃火重、肝火重,舌苔厚重血脂偏高的人,胃火重、肝火旺的人可以經常喝。但是芥菜稍微有些寒冷,體質特別虛弱的人喝時可以多加些生薑和胡椒粉,中和芥菜的寒涼之性。

【食材】

芥菜一顆、鹹蛋兩顆、裡脊肉三兩、生薑、生抽、澱粉適量

【做法】

1、把裡脊肉切片,加薑絲,少許生抽,澱粉拌均靜置10分鐘。

2、在鍋中放入薑片、裡脊肉爆炒一會。

3、起鍋放少許底油,蒜切片煎到微金黃色,加水。煮沸後加入切碎的鹹鴨蛋,大火滾湯5分鐘。湯色變白後下入肉片。

4、芥菜切成5厘米寬段兒,下入鍋中,再煮3分鐘加鹽調味關火。

提示:煮湯全程不要蓋蓋子,不然芥菜就會發黃,不那麼鮮嫩翠綠啦

05 珊瑚雪花雞:秋季滋補,活血化瘀

雞肉滋陰補腎,是秋季進補的佳品,南瓜除含有較多的纖維素外還含有豐富的礦物質和微量元素,對預防心腦血管疾病很有好處。千日紅有活血化瘀的功效,玫瑰花疏肝解郁,兩者都改善循環,促進新陳代謝。

【食材】

雞肉、南瓜、千日紅、玫瑰花

【做法】

1、將雞胸肉切片,放入鹽、料酒抓勻,三兩雞胸肉配一個雞蛋清、一勺麵粉上漿。

2、將掛糊的雞肉開水下鍋,定型後推開,一分鐘後撈出備用。

3、將南瓜上汽蒸15分鐘,碾壓成泥。

4、鍋內下入三勺開水,下入南瓜泥澥開,放入鹽、醬油調味。

5、下入雞肉,千日紅、玫瑰花,待湯汁收濃即可。