芒果慕斯蛋糕做很多了，因為是么妹的最愛。么妹最愛奧利奧蛋糕底的，我喜歡戚風蛋糕底的，這次來了個混搭。既有了軟和的戚風蛋糕又混入了香酥的奧利奧餅乾碎，顏色搭配也很養眼，雖然比以往的做起來麻煩了很多，是的，做這款蛋糕相當於做了5個蛋糕了，最底下戚風蛋糕層，第二層奧利奧餅乾層，第三層，奶油奶酪慕斯層。第四層，芒果慕斯層。第五層，橙子鏡面。雖說很繁複，但是成品還是顏值頗高，味道更是美到極致。
戚風蛋糕的綿密柔軟，奧利奧餅乾的香甜酥脆，奶油奶酪慕斯的細膩順滑，芒果慕斯的甜蜜爽口，最後還有O彈的橘子鏡面，這五種不同的味道交織在一起，豐富而不衝突，相輔相成而又缺一不可！造就了這舉世無雙的五色奧利奧芒果慕斯蛋糕！
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五色奧利奧芒果慕斯—-做之前在腦海里無數次設計過成品的模樣，想像過色彩的搭配是否完美，推敲過每種食材搭配是否協調，考慮過不同食物的特性，如何才能完美脫模？製作方法實屬首創，製作過程的確繁複，（忙了一整天）製作成果相當完美！這就是我想像中的模樣！這也是我腦海里設計過的色彩！這，卻是我完全沒有預計到的美妙到極致的味道。
用料：
1，戚風蛋糕材料：低筋麵粉96克，雞蛋4個，泡打粉4克，玉米澱粉8克，色拉油60毫升，牛奶40毫升，細砂糖20克（如果芒果夠甜，可以少放）
2，奧利奧層材料：奧利奧餅乾碎100克，黃油40克，
3.奶酪慕斯層材料：淡奶油100克，奶油奶酪125克，吉利丁片1片，冷水35克
4.芒果慕斯層材料：芒果肉200克，淡奶油100克，
5.鏡面材料：橘子水75克，吉利丁片1片
製作方法：
1. 戚風蛋糕材料準備。將雞蛋分好備用。裝雞蛋的碗不能有一滴水。
2. 將色拉油，牛奶，加蛋黃離地白糖一起放碗里。
3. 用手動打蛋器打至白糖融化，顏色變淺。
4. 篩入混合好的，低粉，泡打粉，玉米澱粉。攪拌均勻。
6. 分次加入蛋黃攪拌均勻。拌好的蛋黃麵糊。
8. 將蛋清滴入幾滴檸檬汁或是白醋。用電動打蛋器攪打。打至呈現魚眼狀，分三次加入白糖攪打。
9. 打至硬性發泡。 將三分之二的蛋白泡沫加入蛋黃麵糊里，輕快翻拌均勻。 將混合好的蛋糕糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，翻版均勻。
10. 倒入模具，震幾下，入160度預熱好的烤箱20分鐘。（這個份量，我烤了兩盤，因為我做的這款蛋糕要5層，所以每一次不能太厚）
11. 烤好取出，反扣烤網上放涼。用心形模具切出一個個心形蛋糕片。
12. 準備奧利奧餅乾層材料。
13. 黃油切小塊隔水融化。奧利奧餅乾碎放料理機打碎。將融化的黃油倒入餅乾碎和勻。
14. 倒入一個小烤盤裡，用小勺子壓緊，壓平。放冰箱冷凍片刻。
15 準備奶油奶酪慕斯層材料。準備芒果慕斯層材料。先將兩份材料里的各100克淡奶油一起打到漸顯紋路放冰箱冷藏備用。
16. 奶油奶酪室溫軟化，加白糖攪打。打至光滑細膩。沒有塊狀。
17. 將0.5片吉利丁片放20克冷水裡泡軟，隔水融化。
18. 將融化的吉利丁液加入奶酪糊里拌勻。
19. 取出冷凍變硬的奧利奧餅乾片，模具火上烤熱，直接在冷凍好的餅乾片上壓出一塊塊的心形餅乾。壓出的奧利奧餅乾。
20. 將冷藏在冰箱裡的打好的淡奶油加一半到奶油奶酪糊里，拌勻，做成了奶酪慕斯餡。
21. 將心形模具放烤盤裡，每個心形模具里放入一片切好的戚風蛋糕片。
22. 在戚風蛋糕片上放上一層奧利奧餅乾片。
23.將製作好的奶油奶酪慕斯餡分別倒入模具里，震幾下放冰箱冷藏。（最好了冷藏到奶酪慕斯定型）
24. 芒果去皮，去核，加白糖放料理機細膩。
25. 一片吉利丁放35克冷水裡泡軟，隔水融化，加入芒果汁里，攪拌均勻。（若不粘稠就放冰箱裡冷藏片刻，直到粘稠）
26. 芒果汁粘稠了，取出將剩下的一半打好的奶油拌入，做成了芒果慕斯餡。
