又到中秋了，你回家嗎？家中是否備好了月餅呢？沒有備好的可以自己試著做做呢，帶著朋友或者孩子一起做，互動的途中好玩有趣，做完還可以吃哦，也是蠻有成就感的！
現在流行的冰皮也是很好看的，半透的皮料，都可以看到裡邊五顏六色的餡，色澤也是美美噠。不需要烘烤，也是很省事的，口感也很酥軟有彈性。
準備：西米，砂糖，玉米澱粉，自己想吃的水果，或者餡料，月餅模具
做法：
1、準備西米放入碗中，加入一勺子的白砂糖，倒入適量的溫水，攪拌均勻後浸泡30分鐘，水不需要很多。
2、泡完後加入倆勺子玉米澱粉，攪拌均勻和成光滑的麵糰。
3、揪成幾個小糰子，團圓乎了，壓扁它，將準備好的自己喜歡吃的餡料團成丸子狀放在中間包起來，繼續團成團狀。
4、將糰子放入月餅模具中壓出月餅的形狀後放入蒸鍋中，蒸個20分鐘就可以了，好吃又好看的月餅就做好了。
餡料：
水果餡：就是把水果切小塊直接包進去。
紫薯餡：將紫薯蒸熟碾碎，可以加一點麵粉和起來團成丸子狀包進去。
奶黃餡：1、黃油切碎，加入細砂糖，用打蛋器打發至蓬鬆一些，分次加入蛋液，再加入下一次前打拌均勻再加，直至打成黃糊狀。2、加入吉士粉，小麥澱粉，奶粉，繼續攪拌。3、鍋中加水燒開，放入鍋中蒸個30分鐘，每隔10分鐘的時候打開鍋蓋，攪拌一下繼續蒸。4、蒸好後冷卻，放入冰箱冷藏，奶黃餡就做好了。
綠豆餡：1、綠豆提前泡發，洗凈放入鍋中熬煮至手很容易就捏碎即可，撈出瀝干水分，把綠豆用攪拌機打碎了，越碎越好。2、鍋燒熱，加入黃油至融化後將打好的綠豆倒進去炒干，加入細砂糖翻炒至濃稠偏干，裝碗里晾涼了冷藏就可以了。
餡的甜度可以根據自己的口味進行調整，綠豆餡想要口感更好一點就可以去皮後再打碎它，這樣出來的餡是很細膩的。
冰皮月餅餡料比較新鮮，常溫下不易保存，易變質，而且時間過長會變軟變形，需要冷藏或者速凍，吃的時候拿出來自然解凍，就可以了。
