昨天回娘家，翻了翻大冰箱，發現冷凍室堆了好多凍蝦，問了問老爸，原來是老爸的同學自己養的蝦，過年大豐收，給老爸送了十幾斤。量太多，老爸只好分裝進保鮮袋入冷藏室保存。冷凍活蝦有技巧，活蝦裝入袋內加些清水再冷凍，取出解凍再進行烹飪，那口感雖不能和能跳的活蝦相比，但是也是相當鮮美的~我從小就愛吃蝦，無論煎炸烤水煮清蒸，只要調上一點醬，我一個人就能吃上2斤不撒手。一般冷凍過的蝦有兩種最好吃的處理方法，一種是油燜，一種是油炸。家裡有很多的酥炸粉，油炸自然是不二之選，翻出包椒鹽，撒在炸好的蝦身上，口感外酥里嫩，簡直太妙了~今天把做法分享給大家，又簡單又好吃，假期必備的小吃，您要試試哦~
【酥炸蝦】蝦適量，酥炸粉1碗，雞蛋1個，黑胡椒適量，椒鹽適量，料酒2克，醬油3克，食用油適量
【製作步驟】
1，用剪刀剪去蝦頭部1/2處，加入醬油，料酒，黑胡椒和鹽腌制15分鐘
2，準備好雞蛋和酥炸粉，沒有酥炸粉可以換麵包糠，雞蛋打散
3，取一個小奶鍋，鍋內放入適量的色拉油，中小火燒至冒熱氣
4，取一個蝦，先放入蛋液里裹均勻
5，夾出放入酥炸粉里裹上一圈
6，放入鍋內油炸至金黃即可出鍋，稍稍冷卻後再中火復炸一次即可
這樣炸的蝦非常的酥脆可口，如果您家人不喜歡吃蝦殼可以去除蝦殼再腌制油炸。其實裹著蝦殼的也是很好吃，殼已經被油炸得酥脆，裡面的蝦仁剛熟透，鮮嫩爽滑，非常的好吃！過年長假的您可以給家人做這一道試試呢~
