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這道菜簡單省事,焯水燙熟隨手一拌,營養豐富清爽不油膩

昨天全家人一起出去吃飯,點的菜里有一道是白菜拌木耳,上來以後發現是圓白菜涼拌木耳,份量很小,而且里的木耳也不多,孩子愛吃黑木耳,沒夾兩下就沒了,看來想吃什麼還得在家裡做才行啊。還好家裡圓白菜和黑木耳都有,今天早上準備早餐的時候,就順手拌了一盤,很快就被吃光了。最近天氣乾燥,需要多吃蔬菜,我還挺喜歡這樣拌涼菜吃的,簡單省事,清爽不油膩,多吃點新鮮蔬菜和菌類,營養豐富還能幫助排毒,對身體也有很大的好處。

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這道菜做法非常簡單,主料就是圓白菜和黑木耳,為了好看,我用了點枸杞裝飾了一下,是不是漂亮多了呢。具體做法分享,歡迎圍觀。

【圓白菜拌黑木耳】

【原料】:圓白菜小半顆、干黑木耳朵一小把、枸杞、鹽、香油、香醋、生抽醬油;

【食譜製作過程】:

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1、圓白菜用手掰成小塊,切也可以,但我個人更喜歡手撕的感覺,不規則,但吃起來很香;

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2、鍋里燒開水,把撕成小塊的圓白菜放進開水鍋里焯1分鐘,然後撈出過涼水後,瀝水備用;

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3、干黑木耳提前用清水泡發,讓木耳片完全舒展,如果早上來不及,可以頭一天晚上泡上,記得要放進冰箱裡冷藏著,只要保存得當,木耳不會變質的;

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4、泡好的木耳也放進開水鍋里煮3分鐘左右,完全煮熟後撈出過涼水後瀝水備用;

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5、把焯熟的黑木耳和圓白菜都放在盤子裡,用鹽、香油、香醋、生抽醬油一起調味,喜歡吃辣的還可以加些辣椒油,最後把泡過的枸杞點綴在上面,即可上桌開吃了。

這道菜是不是夠簡單呢,清爽開胃不油不膩,是我很愛吃的一道家常涼菜,圓白菜又稱捲心菜,生的捲心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀,烹制後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸,是一道物美價廉的家常蔬菜。捲心菜能提高人體免疫力,預防感冒,保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中,捲心菜排在第五位。同時捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

黑木耳的蛋白質含量堪比動物食品,有「素中之葷」的美譽,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽,具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。黑木耳具有化解體內結石的功效。這主要是因為黑木耳中所含有的發酵素和植物鹼,能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌,並催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出。

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