昨天全家人一起出去吃飯，點的菜里有一道是白菜拌木耳，上來以後發現是圓白菜涼拌木耳，份量很小，而且里的木耳也不多，孩子愛吃黑木耳，沒夾兩下就沒了，看來想吃什麼還得在家裡做才行啊。還好家裡圓白菜和黑木耳都有，今天早上準備早餐的時候，就順手拌了一盤，很快就被吃光了。最近天氣乾燥，需要多吃蔬菜，我還挺喜歡這樣拌涼菜吃的，簡單省事，清爽不油膩，多吃點新鮮蔬菜和菌類，營養豐富還能幫助排毒，對身體也有很大的好處。
這道菜做法非常簡單，主料就是圓白菜和黑木耳，為了好看，我用了點枸杞裝飾了一下，是不是漂亮多了呢。具體做法分享，歡迎圍觀。
【圓白菜拌黑木耳】
【原料】：圓白菜小半顆、干黑木耳朵一小把、枸杞、鹽、香油、香醋、生抽醬油；
【食譜製作過程】：
1、圓白菜用手掰成小塊，切也可以，但我個人更喜歡手撕的感覺，不規則，但吃起來很香；
2、鍋里燒開水，把撕成小塊的圓白菜放進開水鍋里焯1分鐘，然後撈出過涼水後，瀝水備用；
3、干黑木耳提前用清水泡發，讓木耳片完全舒展，如果早上來不及，可以頭一天晚上泡上，記得要放進冰箱裡冷藏著，只要保存得當，木耳不會變質的；
4、泡好的木耳也放進開水鍋里煮3分鐘左右，完全煮熟後撈出過涼水後瀝水備用；
5、把焯熟的黑木耳和圓白菜都放在盤子裡，用鹽、香油、香醋、生抽醬油一起調味，喜歡吃辣的還可以加些辣椒油，最後把泡過的枸杞點綴在上面，即可上桌開吃了。
這道菜是不是夠簡單呢，清爽開胃不油不膩，是我很愛吃的一道家常涼菜，圓白菜又稱捲心菜，生的捲心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹制後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸，是一道物美價廉的家常蔬菜。捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。同時捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
黑木耳的蛋白質含量堪比動物食品，有「素中之葷」的美譽，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽，具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。黑木耳具有化解體內結石的功效。這主要是因為黑木耳中所含有的發酵素和植物鹼，能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌，並催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出。
