家裡做飯，經常會有一些剩米飯留下來，倒了可惜，煮粥吧，孩子們又不是很喜歡，所以最好的解決方法就是炒飯吃。飯店裡的炒飯會有多種多樣的配菜來炒制，色香味俱全。但家裡不一定會有特別豐富的配菜，一般我家裡炒飯是冰箱裡有什麼食材我就用什麼食材來炒飯，隨手取材，反而更有樂趣。
今天的早餐我就做了一份家常炒飯，食材是隨手取的，有什麼放什麼。白天收到了很多小夥伴的留言，詢問我今天的炒飯放了什麼顏色會是發紫的，那可不是配菜的原因，而是因為我燜制的三米飯，也就是大米摻了黑米、小米一起燜制出來的米飯，做的多了，剩了一些，今天早餐就作來做炒飯了。具體做法請繼續往下看吧！
【家常炒飯】
【原料】：剩米飯、芹菜、雞蛋、胡蘿蔔、醬牛肉、食用油、鹽；
【食譜製作過程】：
1、這就是今天要炒的剩米飯了，這裡的剩米飯用的是三米飯，大米混雜著黑米和小米一起燜制的米飯，燜出來的米飯就會是發紫的，一般剩米飯放在冰箱裡冷藏過後都會有結塊，炒之前最好捏散，比較好炒；我家常用的是東北大米，燜出來的米飯偏硬一些，顆粒分明，嚼起來很香；
2、準備好炒飯用的食材，冰箱裡只有胡蘿蔔、芹菜兩種蔬菜了，正好還有自己做的醬牛肉，也取了一小塊用來炒飯；
3、香芹去掉葉子，切碎，胡蘿蔔也切成小丁，醬牛肉也切成小丁；
4、雞蛋敲在一個碗里，用筷子攪拌成雞蛋液備用；
5、炒鍋上火燒熱，放食用油，再把切好的芹菜段、胡蘿蔔丁、牛肉丁一起翻炒斷生；
6、經過熱油炒制過後的各種食材稍軟，而且這些食材都不會吸油，炒熟之後鍋底還有餘油；
7、把鍋里食材推到一邊，把蛋液倒進鍋里，利用鍋底余油炒熟蛋液；
8、翻炒過後，蛋液裹著食材，翻炒至熟；
9、把剩米飯放進鍋里，一起翻炒；
10、翻炒均勻以後，放進食鹽調味，翻炒受熱均勻，就可以出鍋了。
11、這份家常炒飯就做好了，有雞蛋、芹菜、胡蘿蔔、醬牛肉，不僅顏色豐富，營養還很豐富哦，油量放的也不多，這樣的家常炒飯不油不膩口感好，味道很不錯哦。不過我家的大閨女不愛吃芹菜，因為這裡面放了芹菜段，小姑娘居然只吃了一點，還好二閨女給面子，吃了大半碗。不過做飯還是要考慮家人口味的，如果家裡有人不愛吃芹菜的，可以把芹菜換成黃瓜或者其它的青菜切成碎丁來炒，也很好吃。
醬牛肉切成丁用來炒飯也不錯，我家老二特別愛吃，平時有時候我也會用午餐肉或火腿腸來炒飯，但這次用的醬牛肉，覺得醬牛肉炒的更香。胡蘿蔔顏色鮮艷，是我家炒飯必備之物，經過油炒之後味道更香，孩子們也都很喜歡吃。
