秋冬季，用它們來做湯是絕配，隔三差五做給孩子喝，體質好智力高。接下來，我把這道菜分享給大家，希望大家喜歡，同時也可以跟著我學做起來，給家人和自己一份暖心的禦寒湯吧！
食材：金針菇一小把、雞蛋1個、蔥1根、 大蒜3瓣 、番茄1個 鹽適量
糖半勺、胡椒粉少許
製作過程：
1、金針菇一小把、雞蛋1個、蔥1根、 大蒜3瓣 、番茄1個。
2、金針菇提前洗凈，並用清水浸泡3到4小時。
3、金針菇洗凈撕碎，擠干水分，切成2、3段，番茄切丁，雞蛋打散，大蒜切粒，蔥切蔥花備用。
4、起乾淨鍋熱油，炒香大蒜後加入番茄炒至番茄軟爛出色。
5、加入適量開水（喜歡清湯多加，喜歡濃湯少加）；煮開後加入金針菇煮開。
6、加入適量鹽調味兒，再次煮開後，下入打散的雞蛋，順同一方向推出蛋花。放入適量鹽，再加入適量白糖。推勻關火；胡椒粉少許，滴入幾滴香油即可。
7、盛碗，撒上蔥末。
8、西紅柿蛋花湯就是不錯的選擇，如果再加上點兒金針菇，這款湯的口感也就更加豐富，而且營養更好，更鮮美。
小編細語：
1、雞蛋的做法有兩種，一種是打碎攪勻後直接倒入湯里繼續加熱燒開，
2、如果覺得金針菇過長，可以攔腰切成兩段，撕開下鍋。
