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美食

銀耳它被稱為「平民燕窩」,除了煲湯,還能做這些!

銀耳味甘性平,具有益氣清腸、滋陰潤肺的功效,經常被各位愛美的女孩用來煲湯或者做成甜品~

由於它富含天然植物膠質,所以煲湯是非常合適的,熬燉後的銀耳非常粘稠,非常好喝~

不過銀耳其實不僅用於煲湯、做甜品,它做炒菜和涼拌也是很受人們歡迎的!

1

銀耳雪梨羹

by月亮晶晶

·主料·

銀耳|20克

雪梨|1個

·輔料·

冰糖|6顆

枸杞|10顆

·做法·

1.銀耳用溫水完全泡發開,剪去蒂,撕成小朵。

2.銀耳放鍋中,倒入足量冷水,燒開後轉小火燉40分鐘左右,至湯汁稍有粘稠。

3.燉銀耳的空檔,把梨去皮切成塊;銀耳燉到湯汁稍有粘稠,倒入梨塊,繼續燉15分鐘。

4.開蓋放入枸杞和冰糖,繼續加蓋燉5分鐘即可。

小貼士

1. 枸杞不要太早放,加熱時間長了會破壞裡面的營養成份。

2. 銀耳不建議一次燉太多,最好是每次燉完能一次吃掉最好,剩下的可以在冰箱放24小時,時間再長營養就損失了。

2

山楂酒釀銀耳羹

銀耳它被稱為「平民燕窩」,除了煲湯,還能做這些!

by 快樂小妖

·主料·

銀耳|1朵

山楂|6個

·輔料·

酒釀|100克

紅糖|適量

·做法·

1.銀耳溫水泡發,山楂切成兩半去核備用。

2.銀耳洗凈撕成小片放入燉鍋,再放入山楂。

3.加適量水大火燒開後,轉小火慢燉1小時。

4.準備好紅糖和酒釀,煮好的山楂銀耳倒入鍋中,加入酒釀和紅糖大火燒開即可食用。

3

玉米銀耳糊

銀耳它被稱為「平民燕窩」,除了煲湯,還能做這些!

by 拾味爸爸

·主料·

銀耳|3克

玉米粒|40克

·輔料·

清水|400克

·做法·

1.銀耳洗凈後加入清水,浸泡約15分鐘,讓耳片吸水膨脹開。

2.撕小塊後,連同水一起倒入鍋中。大火燒開後轉小火,熬煮約20分鐘。

3.銀耳開始出膠後,加入玉米粒。煮至銀耳出膠明顯,湯汁濃稠,盛出稍微放涼。

4.倒入料理機中,攪打成細膩的糊狀。膠質滿滿的玉米銀耳糊就完成啦~

4

銀耳拌黃瓜

銀耳它被稱為「平民燕窩」,除了煲湯,還能做這些!

by 快樂小妖

·主料·

銀耳|50克

黃瓜|1根

胡蘿卜|1根

辣椒|4個

·輔料·

生抽|2茶匙

蚝油|1茶匙

香油|1茶匙

醋|1茶匙

鹽|適量

·做法·

1.銀耳溫水泡發洗凈撕成小片備用。

2.胡蘿卜用模具壓成花型,辣椒切碎,黃瓜切片備用。

3.黃瓜裝入碗中,加適量鹽稍微腌制至黃瓜變軟,擠去汁水備用。

4.鍋中加適量水燒開,放入銀耳、胡蘿卜煮2分鐘,喜歡吃脆的銀耳就煮1分鐘。

5.煮好的銀耳、胡蘿卜和辣椒放入裝黃瓜的碗中,加生抽、蚝油、香油、涼拌醋拌勻即可。

5

銀耳炒雞蛋

銀耳它被稱為「平民燕窩」,除了煲湯,還能做這些!

by 只愛飛飛自己

·主料·

雞蛋|4個

銀耳|25克

·輔料·

鹽|1茶匙

水|30克

·做法·

1.銀耳泡發、 洗凈去蒂,撕成小朵。

2.雞蛋加少量水打散成蛋液。

3.起鍋加入少許食用油,下入銀耳。

4.銀耳變色後,放入蛋液滑炒至定型,加鹽調味即可。