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美食

立秋後,晚餐吃幾道家常菜,下酒又好下飯,美容抗衰老,身體好棒

香辣豬蹄

最受歡迎的幾道家常菜,美味可口,好吃到不能再好吃了

食材:豬蹄

輔材:干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、料酒、老抽、陳醋、鹽

做法:

1、豬蹄洗凈砍塊,姜蒜切片;

2、鍋中加適量水,放入蔥薑片,少許料酒煮開,豬蹄焯水撈出,沖洗瀝干;

3、鍋中放油,加干辣椒、花椒、八角、薑片、蒜片炒香;

4、放入豬蹄翻炒,加老抽、陳醋、鹽調味,添水沒過豬蹄;

5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛收汁即可

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金針菇炒蛋

媳婦小炒幾道接地氣家常菜!家人都說好吃,特別是第三道

材料:金針菇、鹽、胡椒粉和清水、雞蛋、食用油、蔥花。

做法:

1、將金針菇去除根部的1-2釐米,洗凈,泡在淡鹽水中。

2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻。

3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出。

4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發軟,加入炒熟的雞蛋。

5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻後加少許蔥花,出鍋

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蘿卜干炒肉末

媳婦小炒幾道接地氣家常菜!家人都說好吃,特別是第三道

用料:蘿卜干1盤;肉末(肥瘦相間)1小碗;青椒2個;干紅椒3個;生薑片1小塊;獨蒜瓣2粒;鹽適量;白砂糖;生抽;老抽少許;生粉;香麻油;料酒少許;

做法

1.蘿卜干切丁,青尖椒、干紅椒去蒂及籽切成椒圈備用,生薑切末獨蒜去皮切末備用;肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻,加入1小勺麻油拌勻醃制15分鐘左右備用;炒鍋上灶燒熱注油,將醃制好的肉末下鍋炒散,出油出香後盛出備用;

2.就著鍋內底油,或斟情再添加少許油,下薑末、蒜末,青╱紅椒圈,熗鍋煸香;將蘿卜干丁下鍋,翻炒均勻;

3.將肉末回鍋一同翻炒,鍋內澆入少許料酒炒勻,調入少許糖,生抽,老抽少許翻炒均勻,香味溢出時起鍋裝盤。

超好吃的幾道下飯菜,簡單快捷,色香味俱全,回家做給家人吃吧

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嫩豆角燜茄塊

國慶七天樂,除了玩,自然要做很多好吃的了,十道農家小炒滿足你做法:

1. 選擇外表沒有斑點,總體感覺很平整的豆角,這種的吃起來很好吃,有的豆角外表有裂口的則不要,如果豆角上面有黃斑則老了。買回來掐去兩頭,用手掰成長段。

2.茄子呢以果形均勻為好,而且沒有裂口、沒有腐爛、沒有銹皮、沒有斑點的才是新鮮的,一般而言嫩茄子的顏色是烏暗的紫色,皮薄肉鬆,重量少的,在加工炒的時候子肉不容易分離的茄子最好吃。

3.茄子洗凈不要去皮,皮很有營養,切成長條狀,為了少吃點油,茄條用鹽醃一下捏掉水分。

4.大蒜扒皮拍碎,紅辣椒也切成長條狀。

5.鍋內放油,下大蒜,生薑末,剁椒,煸炒豆角,炒到發軟。

6.倒入茄條,放生抽,蚝油,鹽,五香粉,燜一會到熟軟,薄薄地勾芡出鍋。

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黃瓜炒牛肉

要說下飯菜誰比得炒菜,百吃不厭,8道做法收藏好了

食材:牛肉、黃瓜、生薑、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽

做法:

1、牛肉切絲,用料酒、醬油、生抽,鹽醃制半個小時,讓其入味

2、黃瓜切絲,辣椒切絲,生薑切絲,大蒜切段

3、油鍋燒熱,下生薑爆香,再放入辣椒翻炒片刻

4、牛肉絲下鍋快速翻炒,炒散,翻炒均勻

5、翻炒片刻變色後,馬上倒入黃瓜絲,再加入大蒜葉,加一點味極鮮(生抽)調味,即可出鍋

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麻辣水煮魚

食材:龍利魚500克、雞蛋清1個、黃豆芽500克、食鹽3克、蔥10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、干辣椒30個、料酒5克、澱粉5克、郫縣豆瓣醬1大匙、植物油適量。

做法:

1.首先將原料和調料都準備就緒,豆芽洗凈,蔥段、薑片、蒜片都切好,干紅辣椒用廚房紙巾擦乾淨。

2.魚肉切成片,加一個蛋清,少許鹽、料酒、澱粉漿上。

3.黃豆芽入沸水鍋中焯至斷生,焯的時候加適量鹽。

4.將焯好的黃豆芽平鋪在盆子底部。

5.鍋內放適量油,加入花椒粒小火炸出香味。

6.關火後再放入干紅辣椒稍炸後一併撈出備用。

7.放入一大匙剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油。

8.加入薑片和蒜片同炒片刻。

9.加入適量熱水燒開,水量以大約沒過魚片為宜。

10.將魚片逐片下入鍋中,煮至魚片變成白色之後,連同湯一起倒入放黃豆芽的盆中。

11.把先前炸過的花椒粒和干紅辣椒、蔥段一起放在上面。

12.另取一鍋放適量油燒熱,淋入盆中即可。

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