很多人都喜歡吃豬肉，因為豬肉便宜味道也很好，所以豬肉就成了家家戶戶必備的葷食，豬肉不僅僅肉質鮮美，其營養價值也是極高的，豬身上不同部位，其吃法也不同，就比如骨頭類的可以拿來燉湯，而肉類的可以鹵，可以炒、炸等等，不管怎麼做都十分的好吃。
最常見的就是炒肉了，辣椒炒肉，爆炒肉呀，不管用什麼炒還是單炒味道都是極好吃的，有些肉就是炒的老老的硬硬的味道才好吃，但是有些炒法卻需要把肉炒的嫩一些才好吃。就比如說青椒肉絲吧，肉絲基本都是瘦肉，如果炒的老了吃起來難嚼，沒什麼味道不說，口感也不是很好。但是如果炒快點的就出鍋，肉是嫩的但是味道卻不夠，所以很多人就苦惱，到底怎麼才能把肉炒的好吃呢？
相信很多人都是直接油一熱就直接把肉放進去翻炒了，炒熟了就直接吃了，這樣的做法一點都不走心，難怪炒的不好吃，今天教你們一招，炒肉的時候不要直接下鍋！多加這一步，炒出來的肉又香又嫩還入味。那就是炒肉的時候腌制一下肉，很多人都知道要腌制，但是怎麼腌制呢？腌制的方法非常的多，一般都會用雞蛋清腌制的人比較多，雖然這樣炒出來的肉鮮嫩好吃，但是卻沒用啤酒腌制的好吃，啤酒腌制過的肉不僅僅鮮嫩還特別的入味，學會了這道可以回去試試哦！
材料：豬肉、青椒、姜蒜、啤酒、鹽、老抽、生抽、雞精；
做法：
第一步：買回來的豬肉用清水浸泡2個小時，多換幾道水，起到去除血水和腥味的作用；
第二步：青椒清洗乾淨，然後切絲或者切片隨便你；
第三步：姜蒜都清洗乾淨拍碎切絲；
第四步：泡好的豬肉清洗乾淨，切薄片或者切絲隨便你；
第五步：切好的豬肉放在碗里，加入啤酒、姜用手抓揉幾下然後腌制10分鐘；
第六步：熱鍋燒油、把腌制好的肉放進去，不要馬上翻動，等過了15秒左右再翻炒變色後出鍋；
第七步：用鍋里剩下的油炒姜蒜，爆出香味之後加入青椒翻炒變色；
第八步：肉片放進去一起翻炒，加入生抽、老抽上色；
第九步：加入雞精、鹽翻炒均勻後即可出鍋！
香香嫩嫩的青椒炒肉就做好啦！趕緊學起來吧~超級入味又下飯的喲。記得用大火炒才好吃的哦。啤酒建議選擇清香型的，不然炒出來的肉會有些苦的哦！
