我家的早餐從不將就，每天早上都是麵包和蛋糕，營養美味家人吃不夠。國慶期間，聚會太多，不是火鍋就是燒烤，經過這幾天的連續作戰，老公大呼上火了，咽喉腫痛難受，早餐烤麵包和烤蛋糕怕是吃不了了，切不可再火上澆油了。
九陽鮮米收到幾天了，一開罐濃郁米香，陣陣逼人，讓我不由得靈機一動，這麼香濃的大米不如做一個大米發糕。
做發糕簡單，不用揉面，攪拌幾下，蒸一蒸就行了，最重要的是大米發糕營養豐富，美味可口，好吃不上火。
大米發糕還沒出蒸鍋，滿屋早已瀰漫著陣陣米香，一出鍋老公連吃4塊，口感微甜綿軟，色澤白嫩又有彈性。
一個6寸圓模大發糕，一上桌我們兩人一次就吃個精光。老公直接說明早還是吃這個。
大米別再煮著吃了，教你新吃法做成早餐，香甜軟糯，大人孩子都愛吃，做法簡單，比饅頭營養，比蛋糕好吃！
最關鍵的是「蒸的」不上火哦。下面就來看看這道發糕的做法吧，步驟詳細，無需烤箱，一看就會哦，
【大米發糕】
食材：
九陽鮮米100克 ，低粉50克， 植物油25克， 牛奶20克 ，白糖30克， 雞蛋3個 ，蔓越莓干 適量，朗姆酒 適量。
製作方法：
1.將九陽鮮米浸泡5小時。將蔓越莓干泡入朗姆酒里，半小時後，將蔓越莓干撈出，擠干備用。
2.將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗里。
3.雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃、大米、植物油、牛奶放入料理杯里，攪打成細膩的米糊；
4.篩入低粉，拌均勻。
5.蛋清分次加入白糖打發，打至提起打蛋器有小小的尖峰時停止打法；
6.分1/3蛋白到蛋糊里翻拌均勻，倒入剩下的蛋白里繼續翻拌均勻。
7.6寸戚風模具底部抹一層油，擺上泡好，擠乾的蔓越莓干，將拌好的麵糊倒入，稍稍整平，最後放上適量蔓越莓干。
8.開水上鍋蒸40分鐘，蒸之前倒扣一個盤子上去，關火後燜5分鐘；
米香濃郁，鬆軟可口，低脂少油，好吃不長胖，美味不上火。全家老小都愛吃。你也試試吧。
【小帖士】
1.裝蛋清的盆要乾淨無油無水，否則影響蛋清打發。
2.蛋清必須打到提起打蛋頭，成直勾狀態。
3.拌的時候一定是翻版，不要畫圓的方式拌，否則容易消泡導致失敗！
