我想說提到魚香肉絲這道家常菜，相信很多朋友對它的第一印象就是超級下飯吧！而且魚香肉絲用料特別講究精細，做成菜後看起來色澤紅潤、吃起來富魚香味，口味具有咸甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。是下飯菜的必選。今天小編要給大家推薦一道和魚香肉絲相同的菜，這到菜裡面沒有肉絲，但味道卻比魚香肉絲還要好吃下飯！這道菜就是魚香杏鮑菇，這菜比魚香肉絲還要好吃10倍，每次家裡做，家人總抱怨飯不夠吃！非常建議大家學習這道菜！
配料：
杏鮑菇 3克、雞蛋 1個、泡椒 30克、蔥 15克、蒜 20克、姜 8克、生抽 15克、醋 25克、糖 8克、精鹽 1克、生粉 5克、麵粉 40克
烹飪步驟：
1.杏鮑菇 3個、雞蛋 1個、泡椒 30g 蔥 15g、蒜 20g、姜 8g 生抽 15g、醋 25g、糖 8g、鹽 1g、5g生粉、40g麵粉
2.杏鮑菇洗凈，切稍厚的片
3.倒入15g生抽、1g鹽、8g糖、5g生粉，拌勻
4.打入一個雞蛋，加少許清水打勻，再倒入40g麵粉，順時針拌勻
5.取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊
6.油溫燒至6成熱，下杏鮑菇煎炸
7.開中火，炸至金黃後，再將杏鮑菇復炸一次至定型
8.熱油鍋，倒入30g泡椒炒香，再倒入15g蒜、8g姜炒勻
9.倒入魚香汁迅速炒勻，再撒入15g蔥花
10.放入炸好的杏鮑菇，使其均勻沾上味汁，關火，口水都流下來了
烹飪小貼士：
1、杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，每100克杏鮑菇含有熱量31大卡，碳水化合物8.30克，脂肪0.1克，蛋白質1.3克，在蛋白質中含有18種胺基酸，其中人體必需的8種胺基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌；
2、杏鮑菇是中粗纖維13.28%，可以有效促進腸胃蠕動，加速機體中脂質物質的吸收利用，溶解膽固醇，避免機體吸收多餘脂肪，有預防心血管疾病，防治高血壓的功效；
3、杏鮑菇中含有寡糖，是金針菇的3.5倍，寡糖可以與胃腸中雙歧桿菌一起作用，具有消化吸收的功你，對潤腸胃，美容養顏有很好的功效。
