蚝油嫩豆腐
材料：豆腐、蒜片、25ml蚝油、10ml醬油、30150毫升水、雞蛋、少許洋蔥。
做法：
1，準備一塊老嫩相結合的豆腐，不要太老的。一根青蒜苗絕對不能少，增香。
2、豆腐全部切成兩半，切成薄片！
3，用稍大點的容器打一個雞蛋，實際用半個雞蛋的量就夠了。
4、雞蛋撒完後，放在一片豆腐片中。
5。準備調味料：這是25克蚝油，10克紅醬，再加兩倍以上的水攪拌均勻。
6，逐個放到鍋裡面，小火煎。
7。翻面的樣子，全部煎好
8，倒入提前兌好的料
9。加入蔥花。
10，收好汁後將青蒜沫放入，到這裡這道菜就完成了。
青椒炒牛肚絲
食材：熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、鹽
做法：
1。牛肚切絲（牛肚已煮熟，不加任何調味料是半成品）
2。青椒切絲、小米辣切段、蒜切末、豆豉備用
三。炒鍋燒熱油，爆香蒜末辣椒豆豉；放入肚絲翻炒。
4。倒入適量醬油，加入青椒，加入少許糖和鹽，均勻炒勻。
洋蔥炒肉絲
食材：洋蔥1個、豬瘦肉1塊、尖椒1個、花椒幾粒、料酒1湯匙、干澱粉、鹽適量、植物油
實踐：
1。將洋蔥和尖椒洗凈後切成絲備用
2、瘦肉洗凈切絲，將肉絲裡放入豆瓣，澱粉，料酒拌勻
3，把鍋裡的油加熱，加入少許胡椒炒，倒入混合物中攪拌。
4，將尖椒放進去繼續翻炒，倒入洋蔥絲翻炒至軟
5，加入適量鹽，炒至鍋中即可。
醬爆茄子
食材：茄子,郫縣豆瓣醬,蒜,瘦豬肉,蔥,水,食鹽,花生油,料酒,雞粉
做法：
1，準備食材並洗凈。
2，然後就是開始爆炒瘦肉直至出現香味，期間需要加料酒。
3，其次是洗茄子切好。
4，然後將豆沙和蒜片炒至香。
5。等出現香味後將茄子放上。
6，等到茄子軟了，然後把水倒進鍋裡。
7，接下來就是不停的翻炒即可。
8，最後就是將瘦肉以及雞粉一起倒入鍋裡，繼續翻炒片刻即可。
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