排骨營養豐富，還非常的美味，但大家肯定不知道，剛買回來的排骨其實是非常髒的，上面有殘留的灰塵和細菌，那麼今天小編就來教大家一個清洗排骨的小妙招，大家一起來看看吧
第一步：
首先我們將排骨倒入裝有清水的容器中，並且倒入適量的食鹽
第二步:
接著在加入溫水（註：一定要加入溫水，溫水有利於排除排骨上面的血水，但是不能加入熱水，熱水會是排骨的營養流失，影響口感，還會將血水封存在肉裡面，導致腥味難除）
第三步：
然後用手抓洗一下，這樣食鹽可以有效的去除排骨上面的細菌和灰塵，還能幫助去除排骨上面的血水。
經過這樣清洗，排骨裡面的血水都清洗出來了，最後我們用清水沖洗一遍就可以了。
好了，這期的小妙招你學會了嗎？
其實，做排骨，沒有你想像的那麼麻煩，下面這種做法，嘗試幾次，你就會發現，真的簡單。
1，買來的排骨，照上面的方法洗乾凈，然後鍋中放入冷水燒開，放入排骨，煮開一次，然後把鍋中的浮末去除，取出排骨再用冷水沖洗一遍擱置一旁控水備用。
2，備輔料：大蒜切厚片，薑切薄片，幾片蔥葉段，備用。
3，鍋中放油，燒熱後，先放薑，蒜，後放排骨，均勻翻炒一下，排骨表面變黃時即可盛出備用。
4，另外起一鍋，放入少許油，開小火，油燒熱後加兩勺白糖，小火炒糖，先用鍋鏟輕微攪拌下把白糖均勻鋪開，然後就不用攪動了，小火,炒糖色即可。看著白糖表面融化，且有小泡泡，顏色變紅時，糖色就差不多了。
（註：這個過程不要太久，不然會有苦味，切記一定是開小火炒糖，開大火的話，白糖還沒融化完都已經焦了，對這個過程沒把握的寶寶，可以稍微多放點油，小火炒糖色，糖變色即成）
5，炒完糖色，直接把之前炒過的排骨倒入，使每個排骨都均勻地掛上糖色。
6，加入一勺蚝油。一勺生抽（醬油），一勺料酒，炒勻翻炒。
7，然後倒入清水，水面沒過排骨即可，開大火燒開。加入八角，桂皮，和蔥葉段，再加一點鹽，一點點白糖，大火燒開幾分鐘，然後再轉小火慢煮20分鐘至排骨變得軟嫩。（喜歡辣味的，可以放點辣椒）
生抽和蚝油，不要省，超市都有賣的。
桂皮，八角，家裡沒有的可以不放。
8，最後開大火收汁，收汁可以讓排骨色更紅潤鮮亮，稍微留一點汁即可關火。
9，排骨盛出後，把蔥葉挑出，撒點蔥花。
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