冬季里，最普遍最家常也最便宜的蔬菜，白蘿蔔必算其一。白蘿蔔可生食可熟食，無論是做菜還是煮湯，白蘿蔔都是不錯的選擇。對於吃蘿蔔的好處，素來有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的說法，還是很有說服力的，尤其是對於消化問題和呼吸系統問題能起到一定的食療作用。
冬季，相較於其他蔬菜，白蘿蔔的性價比簡直高的不像話。大量上市的白蘿蔔，新鮮水靈水氣足，當然營養也是保留最好的。價格更是便宜，一塊錢就能買一大根兒。我用白蘿蔔做菜和做餡兒比較多，今天用它腌了一道爽口小鹹菜，味道酸甜，口感爽脆，腌完就能吃，再搭配一碗粥，簡直完美！
所需食材：
白蘿蔔半根，剁椒2勺，白糖1勺，鹽2克，白醋1勺
做法：
1.白蘿蔔颳去皮，對半切開，再切成薄片。
2.將切好的蘿蔔片放進容器中，加鹽腌20分鐘，腌出水分。這一步可以讓蘿蔔更脆。
3.白蘿蔔腌出的水倒掉，將白蘿蔔再攥一下水分。倒入白醋，白糖，鹽拌勻。
4.最後加入剁椒，拌勻即可。酸甜爽口的腌蘿蔔片就做好了。
小貼士：腌好的蘿蔔當時就可以吃，如果不著急吃，放保鮮盒中，冰箱冷藏即可。
