我們生活中有許許多多的食材，不少十分的常見。可因著不進廚房，有人可能連煮熟的飯菜都不一定知道它用了什麼食材，更遑論食材原本的名字了。這種情況雖然不多，卻還是存在的。但不用覺得很不可思議。因為事實上，即使是常見的食材，不經過處理，有些其實很多人也是不認識的。比如下面八種：
1、核桃
核桃沒有剝開青色的外皮前，看著就像一個青棗，或說是百香果。看著固然好看，不過外面的青皮是不能吃的。據說，新鮮的核桃吃起來甜滋滋的，和生花生的味道差不多，有機會可以買來試試。
2、芥末
作為辛味佐味食材，最好的應當是山葵，不過山葵數量稀少，極為昂貴，我們很少能吃到。作為同樣具有強烈香辛味的芥末，中國是用芥菜的種子研磨而成的，國外是用辣根研磨而成的，但不管是黃芥末還是綠芥末的原材料，表示都不認識。
3、草果
這種有點像提子、一粒一粒的東西，其實也是我們生活中常用的一種香料，叫草果，只是變成了新鮮的。草果有一種濃郁的辛辣香味，能夠去除腥味，增進食慾，被稱作五香之一。
4、肉蔻
肉蔻是豆蔻內的種子，也是我們生活中，經常用到的一種香料。我們很多人都不認識它，它新鮮的樣子，非常的美麗。其肉豆蔻可以做香料，用來去異味。豆蔻瓣研磨成粉末，可以做甜品，像巧克力、布丁等。不過，肉豆蔻不能吃太多。
5、枸杞子
枸杞子沒曬乾前，看著就像不能吃的野果。新鮮的枸杞子有些人會吃不慣，其實好處更多。只是運輸不易，故而除了枸杞的原產地，其餘地方几乎吃不到枸杞子。
6、捲心菜
平常我們看見的捲心菜，都是一個一個圓圓的。實則，在沒有採摘前，捲心菜看起來像是一顆顆的大白菜，或別的什麼蔬菜。
7、菠蘿蜜
菠蘿蜜的滋味吃起來非常甜美，有種特殊的香氣。早前沒有適應吃榴槤前，就會吃菠蘿蜜了。不過，我們一般在超市，看見的都是沒有一瓣一瓣果肉的樣子。很少見過它整個的樣子，沒有剝殼的菠蘿蜜，看著還是挺奇特的。
8、鹽
看著是不是很像糖？然而這是一種岩鹽，因為所含礦物質的不同，顏色也變得不同。我們日常吃的鹽，除了海水提取，也可以用岩鹽提取。現在用岩鹽提取的鹽更好。只是我們很少見過岩鹽，所以基本不知道鹽的原身長什麼樣子，更何況換了一種顏色呢？
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