都說秋冬要進補，補充能量，所以這段時間我就經常會做些高熱量的魚啊肉的，沒想到把老公和兒子的胃也讓我給養刁了，每天晚上回來，人未到聲先到了。你聽吧，爺倆的台詞必是：「今天吃啥啊」。
如果沒有肉，這爺倆簡直一副生無可戀的表情，而且最近苗頭已日漸嚴重，現在用肉炒菜已經越來越不能滿足他們了。
這不，兒子上學前說了：「媽媽晚上能不能給做點兒排骨啊，最好不要放菜，只要排骨的」。我一直特別納悶，這小傢伙小的時候不太愛吃肉，不知道從何時起，就完全的成了肉食主義者了，對蔬菜是一點兒不感冒了。
這對於發育中的小朋友來說，營養太不均衡了，對於晚上排骨的做法，我也是好一頓糾結，是紅燒呢，還是糖醋呢。
最後還是決定做一道蒸排骨，紅燒的和糖醋的都比較重口味一些，而蒸的相對來說比較清淡一些。而且蒸的排骨沒有那麼膩，再用南瓜搭配一下，葷素搭配，營養才全面。這才是排骨最好吃、最健康的吃法，不燒也不燉，清香四溢，超級香。
不愛吃蔬菜的兒子，對南瓜一點兒都不抗拒，每次蒸的南瓜，每次都能吃好幾塊，好了，就這麼愉快的決定了，南瓜蒸排骨走起。排骨別再燉了，加它一起蒸，清淡健康，又嫩又好吃，會做的人不多。
南瓜蒸排骨
用料：排骨、南瓜、蔥、姜、蒜、豆豉、蚝油、生抽、料酒、鹽、澱粉
做法：
1、排骨清洗乾淨 ，把血水全部清洗出來，擠出水分，瀝干後放到盆中，把蔥切段、姜切末、蒜切末、豆豉切碎。
2、把排骨中加入薑末、蒜末、豆豉、蚝油、生抽、料酒、鹽、澱粉攪拌均勻，最後放點兒熟油，攪拌均勻腌制30分鐘
3、在腌排骨的時候，南瓜切成1厘米左右厚的塊，然後擺到盤中，接著放入腌制好的排骨
4、蒸鍋中放水，水燒開後，把排骨放到裡面蒸，蓋上蓋大火蒸20分鐘，取出後撒入蔥花
5、鍋中燒油，油燒熱後，直接淋到排骨上就OK了
小編有話說：
１、排骨儘量選擇小排，比較好看，也比較易熟 ，在蒸之前儘量要腌制一下，腌的時間越長就越入味
2、在切南瓜的時候不要太薄，太薄的話如果碎掉，也不要太厚了，太厚的不易熟
3、蒸完的排骨裡面是有很多湯的，如果不喜歡的話可以把這個湯倒掉，再淋上熟油
4、蒸排骨的時候，如果喜歡特別軟爛的那麼可以多蒸些時間哦！
