我們家的排骨，一般用來紅燒的多，因為做起來簡單方便。偶爾換個做法，味道完全不一樣，反而更吸引人。
這次做的排骨，是蒸的。加了濃郁的調味蒜泥，蒸好後的排骨蒜香濃郁，肉質嫩滑，吃起來清爽不膩。
沒有油煙的燻烤，做法簡單味道贊，這樣的排骨做法，對於喜歡清淡飲食又想吃點肉的人來說，是最合適不過了。
主料：排骨500g
輔料：大蒜1頭
調料：鹽1湯匙，生抽3湯匙，蚝油2湯匙，料酒2湯匙，食用油4湯匙
製作方法：
1.排骨清洗乾淨，瀝干水分，用鹽和料酒抓勻
2.大蒜擠成蒜泥，加入生抽、蚝油
3.充分攪勻
4.食用油加熱後倒入蒜泥中
5.激出蒜香，再充分攪勻
6.把用鹽和料酒腌制好的排骨倒入蒜泥中
7.抓勻，蓋保鮮膜腌制2小時
8.上鍋蒸1個小時即可
小叮嚀：
1.排骨要選擇肋排，切小段，更容易入味和蒸熟，口感也更嫩滑。
2.排骨要提前用鹽和料酒腌制，去腥入味。
3.蒜泥經過拌調料和潑熱油，香味更加濃郁，蒸出來的排骨蒜香足味道好。
