螺絲轉餅的做法，比烙餅層次多，軟嫩香酥，學會了可以在家露一手，做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧
用料
普通麵粉300克
牛奶200克
酵母3克
泡打粉3克
鹽4克
糖4克
螺絲轉兒餅的做法
300克中筋麵粉、200克牛奶、3克酵母、3克無鋁泡打粉、4克鹽、4克糖放入麵包機中，啟動和面程序20分鐘！沒有麵包機的也可以手揉成光滑的麵糰。
發酵至兩倍大！手指插入麵糰孔洞不塌陷不回縮！
將發好的面排氣，用手揉成光滑的麵糰！靜置10分鐘
擀成長方形的大片
這樣的厚度就可以
面片表面抹油，喜歡五香口味的這一步還可以撒五香粉和鹽，我覺得撒點蔥花也能好吃！總之靠您發揮了！
將長方形的面片從中間一分為二
從一個長方形的面片的寬邊向上捲起，卷好一個面片以後，把它放在另一個面片的頭部，接著向上卷！
全部卷好後用刀切成厚度1.5厘米左右的餅胚
把切好的面坯的接頭部分，也就是剩下來的那個小尾巴窩到麵餅下方藏起來放在油紙上二發二十到三十分鐘
直至餅胚明顯變大
鍋里加油，油不要太少喲
油熱後將餅胚紋路清晰的部分朝下放入鍋里，中小火煎至表面金黃
表面金黃後翻面
加入兩小勺水！水不要太多，能出蒸汽就OK！千萬別把餅泡水裡哈！
蓋上鍋蓋燜一會兒，見鍋底的水沒有了以後揭鍋蓋，再次翻面
中小火就指上圖那樣的火哈！您開大了火，糊了可別怪我！
見餅胚明顯變胖鬆軟就熟了！
